鸭掌是我们生活中常见的一种食材了，而且口感也是非常的好的，所以很多人都是非常的喜欢吃的，对于很多喜欢吃鸭掌的朋友来说是想要多了解一些鸭掌的做法，烧鸭掌也是一种不错的制作方法，下面我们就是一起来了解了解白芸豆烧鸭掌 。
白芸豆烧鸭掌
材料：鸭掌400克，白芸豆200克，干红辣椒2个，姜3片，八角1枚，生抽3汤匙，老抽2汤匙，白糖1茶匙，盐1茶匙 。
做法：
1、鸭掌、白芸豆、干红辣椒、八角、姜备好 。
2、白芸豆洗净放入高压锅里，加入水，水量为没过白芸豆的约0.5厘米，压15分钟 。
3、鸭掌洗净放入锅中，加入没过鸭掌的水煮沸，然后捞出洗净沥干水分备用 。
4、鸭掌剪去指甲，白芸豆从高压锅内拿出装入碗中，干红辣椒洗净沥干水份，姜切片备好 。
5、另起锅下油烧至六成熟，放入姜片和干红辣椒爆香 。
6、然后把鸭掌、白芸豆放入，倒入生抽、老抽、糖翻炒均匀 。
7、加入没过鸭掌的水，放入盐和八角，盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮1个小时 。
8、中途翻动二、三次，让鸭掌上色均匀，也防止白芸豆黏锅 。待汤汁收浓，白芸豆软绵，鸭掌根部的骨头露出来就说明烧好了 。
我们食用白芸豆是可以很好的补充维生素C，是我们食疗滋补的佳品，是可以很好的温中下气、利肠胃、益肾补元，对虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛都是有很好的治疗效果的，而食用鸭掌是可以很好的补充蛋白质和胶原蛋白的 。
【白芸豆烧鸭掌——补充维生素C利肠胃】
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