干海参保存的方法

海参是一种营养价值很高的食物,它蛋白质丰富,对人体营养补充效果非常不错,而且这类食物含有蛋白质种类也是比较多,因此对这样食物吃的时候,也是要注意要适量,这样使得身体容易吸收这些营养,对身体健康也不会有损害,那干海参如何保存呢都是注意一些方式方法 。
在对干海参如何保存上,一定要严谨,这样在吃的时候,对身体各方面才不会有任何损害,吃海参的时候,也是可以放心进行,下面就详细的介绍下它的保持方法 。
【干海参保存的方法】1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了 。因为海参的肉质已经干枯,外表还裹这一层盐,隔绝了空气,不会坏 。
2、为了怕影响其质量和口感,想要短期保持最好放到冷藏,想要较长期保存,那么最好放到冻藏,要食用前再解冻 。这是最安全的保存方法 。干海参的判断方法:
淡干
基本方法:
挑的时候首先是看干海参的色泽 。品质好的干海参,色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色,不光亮 。而色泽比较亮晶的,多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果 。
其次是看干海参的肉质 。品质好的干海参,经过一至两次的加工就可以了,发制时有一定的膨胀和伸缩 。而品质稍差的海参要达到标准的个头,就必须多次煮沸,用盐腌渍多次,在发制后也就不会有多少的膨胀率,而且肉质松软 。
第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味,谨防买到糖干海参 。
第四点是干海参腹内的肉筋 。一般好的海参,它的筋是完整的,颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污,而且不是完整的,则要慎重选购 。[12]
盐干.表层有明显的盐结晶,呈现盐白色,参刺短而圆 。用舌尖添,会感觉特别咸 。用手掂时,也会有明显的沉重感 。泡发时海参浮在水面,腹部会有泥沙脱落 。
糖干.干参的用舌头舔,甜味较大,用手掂个体重,温度高的时候,刺都是软的,外观看起来很黑,很漂亮;

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