葱花饼怎么做才又软又好吃？ _经验知识

很高兴回答这道问题。说起葱花饼是很多人都很喜欢吃的一款饼。葱花饼葱香味浓郁。口感极好。香软好吃。下面我分享一款不用烙不用煎。做法简单又软又好吃的葱花饼。做法材料：面粉一斤。酵母粉4克左右。白糖、盐、十三香各适量。
1 在碗中倒入温水三百多毫升。在里面加入4克左右的酵母粉。加入白糖适量。促进酵母发酵。搅拌至酵母和白糖溶化备用。葱清洗干净切碎。备用香肠切丁备用。
2 把一斤的面粉倒入碗里面。加入适量的盐。一小勺十三香、葱、胡萝卜、香肠一起搅拌均匀。再把搅拌好的酵母粉水。倒在里面和面成大面絮状。再加入适量油揉成光滑的面团。在面团表面涂上一层油。盖上保鲜膜放在比较温暖的地方发酵至两倍大。在案板上撒上少许面粉。把面团放在上面。微揉排出气泡。将面团揉成圆形的面饼。
3 然后底部收圆撒一些面粉。切成七、八个面剂。把面剂做成面饼。刷上一层油。每一层涂油。全部做好后盖上盖子。再次醒发二十分钟左右。锅中倒入水。把做好的葱花饼上锅蒸二十多分钟。关火再焖几分钟就可以了。香软好吃的葱花饼做好了。再把它一张一张的揭开。这样做的葱花饼特别的柔软好吃。

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本期导读：葱花饼怎么做又软又好吃？

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我看很多朋友家的葱花饼都要揉面。醒面。然后擀面。再上锅煎。我觉得这种做法有些麻烦。早上至少要提前半小时起床。我家的葱花饼很简单。手不用沾面。更不用揉面、醒面、擀面。面和好了直接在锅中摊开。小火煎成两面金黄即可。
下面把我家快速葱花饼的做法分享给大家；
食材：面粉、鸡蛋、香葱、食盐、胡椒粉、色拉油
步骤一：把适量的面粉倒入大碗中。加入适量的清水。把面粉搅拌成可以流动。但流动的有些慢的面糊。

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步骤三：电饼铛或平底锅刷油预热。倒入适量的面糊。用铲子把面糊摊平。等饼胚底部凝固后把碗中的鸡蛋液倒在饼胚上。再次用铲子摊均匀。

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小贴士：面糊不要和的太稀了。面糊太稀。饼就不易成型。容易破碎。饼胚不要做的太厚。厚的饼胚也容易破裂。而且口感也不好。家里没有电饼铛和平底锅。用炒锅也一样。最好用不粘锅。预热后不要刷油。因为锅底有坡度。面糊没成型前总是会滑落。油可以等葱油饼定型后沿着边缘淋上少许色拉油。煎制两面金黄即可。
我嫂子不太会做面食。我还记得她第一次葱花饼。盘子里没有一块完整的。侄子侄女又很喜欢各种面食。最近大家一起宅在家里我就天天做面食给孩子们吃。其中就有这款既简单又美味的葱花饼。孩子们喜欢火腿。我还会加一些火腿肠粒。
我是楚香村。希望我的回答可以帮点您！
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你好！非常高兴我来回答你这个问题。我是快乐的婷姐。酷爱做美食。我的回答是这样的：这个问题分4个步骤来说：
第一个步骤：和面
1、大碗里加入300g中筋粉、3食盐。切好的葱花。用190毫升温水和面。水根据面粉的吃水性略有增减；
2、用筷子搅成絮状。下手揉成光滑的偏软性面团。
第二个步骤：调油酥
找个小碗。放入20g面粉。调入30g植物油搅和均匀
第三个步骤：做葱油饼生坯
1、和好的面揉成大长条。均匀的下上8个剂子；
2、每个剂子揉成长圆珠形。刷上植物油。全部放盘子里醒40分钟；
3、醒好的圆柱条。擀成长方形的大薄片均匀的抹上油酥；
4、像折叠扇子一样这成小长条；
5、从一端给他朝里卷起。收口处朝下压着。8个全做好再用保鲜膜盖上醒15分钟；
3、把醒好饼坯拿出来擀成圆饼。葱油饼生坯就做好了；
第四个步骤：烙饼
1、电饼铛刷少许油。开大火把饼坯放进去烙一分钟。翻面再烙一分钟；
2、两边金黄就可取出。大火烙就是快速锁住水分。饼出来就比较软；
这样做的饼柔软筋道。层次分明；一次多烙点。第二天稍微在电饼铛里加热下即可。