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首先准备以下食材:
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【切鸡蛋饼丝用的鸡蛋饼怎么做才又薄又好看？】制作步骤:
首先把面粉放入盆中 。倒入准备好的清水 。搅拌成面糊状 。一定要搅的非常均匀 。没有气泡 。没有面疙瘩为止 。
然后把鸡蛋三个依次磕入面糊中 。继续用筷子搅拌一下 。如果有打蛋器的也可以用打蛋器去打一下 。这样更加均匀 。
小葱清洗一下 。只用葱绿部分切成葱花 。放入面糊中搅拌 。最后加入盐 。花椒粉和胡椒粉搅拌均匀 。
准备一个带不粘层的平底锅 。加入植物油 。然后把锅摇一下 。使植物油均匀的铺满锅底 。
然后用勺子取适量的面糊放入平底锅 。中小火慢煎 。硬挺了再在顶上拎上一点油 。翻一个面 。把另一面煎成金黄色 。多翻几次 。把饼煎熟就可以取出 。
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烹饪小提示:
在搅拌面糊的时候 。用筷子一定要沿着一个方向去搅拌 。不要来回的翻动 。这样搅出来的面糊比较稀 。也比较均匀 。这样烙出来的饼就非常薄 。鸡蛋饼只要烙至微黄就可以翻过来 。再煎另一面两面煎至微黄就熟透了 。用铲子推一下 。轻轻的不要太用力 。让它和锅底分离 。取出摆成自己想要的形状即可 。
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