龙虾尾怎么做好吃？ _经验知识

二明私厨：大家好。我是二明！

文章插图
世界上除了爱情能带给你温暖外。也唯有美食了！关注二明私厨。每天为您带来美食的温暖！
这次二明向您推荐几道不同口味的龙虾尾！
【蒜香龙虾尾】一：食材
龙虾（小）500克
大蒜3瓣
鲍鱼汁适量
海盐少许
糖少许
料酒少许
姜葱适量
水适量
菜籽油适量
二：做法
将小龙虾去偷去虾线冲洗干净沥水。
起锅烧适量油。煸炒龙虾尾后加入适量料酒加盖焖一会盛出备用。
蒜头剁成蒜泥。倒入锅内爆香。加入适量的水和鲍鱼汁、海盐、糖熬煮一会。
倒入煸炒好的龙虾后大火煮至汤汁浓稠（约10分钟）。

文章插图
小贴士：
在制作蒜泥时一定要剁不要用压蒜器。有颗粒感的蒜泥才好吃。
如果烧龙虾的水可以用高汤就不需要鲍鱼汁了。
【麻辣龙虾尾】一：食材
龙虾尾500g
郫县豆瓣酱适量
葱白段适量
姜片5片
大蒜1头
干辣椒适量
麻椒适量
花椒适量
桂皮少许
香叶3片
料酒少许
啤酒1听
二：做法
将龙虾尾用小刷子挨个儿刷一遍。备用。
把虾尾放进热水里焯水2-3分钟。捞出沥干水分备用。
起锅烧油。小火烧至5成热。把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮和香叶放进去翻炒出香味。然后倒入适量郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。
放入备好的虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒30秒。
倒入啤酒没过虾尾。转中火炖5分钟收完汤汁。在快要收完汤汁时加入少许白糖提味！

文章插图
小贴士：
这道菜中本身就有郫县豆瓣酱。所以没有放盐。如果有口味重的在加入啤酒后可以适量放一些盐。
如果没有料酒的话。可以用少量白酒代替。
【爆炒龙虾尾】一：食材
龙虾尾400g
大葱2根
生姜1大块
大蒜1头半
啤酒半瓶
干辣椒8个
花椒适量
火锅底料半包
二：做法
将葱切段、姜切片、拍好蒜。将虾尾清洗干净控干水分备用。
起锅烧少许油。油热后放入葱姜爆香。再放入虾尾翻炒几下后再放入蒜翻炒。放入一勺酱油两勺糖翻炒。
加入火锅底料翻炒。待火锅底料炒化后加入半瓶啤酒。搅拌均匀。
再将花椒、干辣椒倒入翻炒。加适量水刚刚没过虾尾。搅一搅盖锅盖焖8-10分钟。

文章插图
小贴士：
如果没有新鲜的虾尾。也可选用超市的冻虾尾。买会后化冻将水分沥干即可！
因为火锅底料本身有牛油。所以在炒虾尾时少放油。要不就腻了！
感谢大家的阅读。看完我的分享。您学会了吗？试着做起来吧~
二明私厨提醒您：
人生千万条。美食第一条。
技巧学起来。家庭幸福好。
二明私厨。一个每天为您带来美食温暖的私人厨房！
希望我分享的技巧可以为您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎在评论区留言！
喜欢二明美食分享的。请关注、点赞、评论、转发支持一下二明私厨！谢谢大家！
求关注！求点赞！求评论！求转发！
其他观点：
大家好。我是啊喵！很高兴我来回答这个问题。夏天到了正是吃龙虾的旺季。相信有很多朋友喜欢吃吧！说到吃龙虾。最主要的还是吃那又肥又嫩的虾尾。那么怎样才能做出一盘美味又可口的虾尾呢？下面我为大家介绍一款爆炒啤酒虾尾1：准备食材。生姜、大蒜、干红辣椒、葱、八角、桂皮、花椒、啤酒、蚝油。2：锅入注油。烧到八成热转小火。放入姜、蒜。爆香后放入八角、桂皮、干红辣椒。炒出香味再放入花椒爆香。3:虾尾入锅和各种配料一起翻炒均匀。再倒入适量蚝油。4：加入250ml啤酒。小火焖25分钟后转大火收汁。5：撒上葱花就可以出锅啦！亲们你们学会了吗？夏天到了你们是否和啊喵一样喜欢吃龙虾呢？欢迎大家关注留言评论+转发哦！