营养鲫鱼汤的做法
【原料】
鲜杀活鲫鱼一条 ， 水豆腐一斤切块 ， 鲜香菇5朵 ， 洗净撕块 ， 姜2片 ， 香菜一小把 ， 精盐、香油、蚝油适量 。
【做法】
1.铁锅内烧开水 ， 将鲫鱼切成两截 ， 入内汆烫 ， 祛除血腥气 ， 捞出放在沙锅内 。
2.沙锅内放足凉水 ， 放入姜片 ， 用中火烧开后将火调到最小 ， 放少许花生油、荤油（比例为7:3） 。放香菇 ， 再加蚝油调味 。
3.水再开时小火炖20分钟 ， 放入豆腐 ， 烹少许醋 ， 加盐 ， 5分钟后放入香菜 ， 淋几滴香油 ， 出锅 。
【特点】
汤色清透 ， 鱼肉鲜嫩 ， 香菇和豆腐与鲫鱼同炖 ， 营养价值极高 。经常食用可补气健体 ， 无发胖之嫌 。
【营养鲫鱼汤的做法】
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