这样的做法是促进销售额 。而通过返券、优惠券等等的发放应该促使客户进行复购 。往往一般设置7天内使用有效 。应该提高回头花钱的欲望和频率 。其实每种节日都有其特别的效用 。建议十天半月的应该换一些节日 。给顾客一种新鲜感觉的同一时间 。一些爆款或者好评高的业务这时候就应该取消节日了 。顾客为了吃那个味道依然会愿意购物挑选 。当菜品体现出其应一些价值时 。那售价就不是问题了 。
三、定价方法：以节日内容为导向的定价外卖平台的定价不应该照搬堂食的售价 。更不应该在堂食售价的基础上去参加各种节日 。否则你会发现当外卖平台收取佣金和扣除本身的节日经费支出后 。其实已经没有了利益的空间甚至亏本 。如果是这样的结局 。那单纯拼外卖的销售额而没有利益的意义在哪里呢？因此 。我们需要为外卖从头开始设置菜品和售价 。
1、换汤不换药：一样的东西 。但是不一样的名称和互搭 。不一样的售价 。例如说番茄炒蛋饭在店里卖12元 。那么平台上就不应该直接12元参加节日了 。例如说应该将名字改为番茄炒蛋特惠套餐 。首先让客人无法和店里的名称进行对比和比价 。名字更改后就要思考互搭的问题 。应该互搭一杯饮品或者汤品 。互搭一份小的水果沙拉 。还有香肠或者小吃之类的 。
2、怎么样定价？首先讲解的是不做节日的定价 。接着说上文的番茄炒蛋 。假设堂食的净利益是3元 。那么在外卖平台还是想获取净利益3元 。我们的定价应该无脑设置为12元+美团佣金4元+互搭的饮品或者小吃之类的（成本3元到4元之间应该选择多种业务） 。售价是19-20元 。只有这样当这份饭卖出去时才能坚持3元的净利益 。
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其次 。我们也发现了一个问题 。19-20元是没有参加节日的一个定价 。那么参加节日怎么办？
例如说参加平台19.9元的节日 。其实番茄炒蛋特惠套餐按这种售价卖出去我们是应该坚持3元的净利益 。但是平台要求菜品一定是1-8折之后售价设定为19.9元 。那么至少要求原价在25以上的菜品才符合要求 。因此 。番茄炒蛋特惠套餐的原价应该定为番茄炒蛋12元+金桔柠檬汁10元+水果沙拉5元+烤香肠3元=30元 。这样的定价再参加平台出售19.9元就符合了节日要求 。而且也保证了我们菜品的净利益3元 。
【饿了么商家自己刷销量管用吗 3招教会你怎么提高外卖销量】如果是参加30元减10的满减节日 。番茄炒蛋特惠套餐的最终售价是30元-10元 。售价等于20元也是应该坚持利益的 。
以上只是一个定价的思路和举例 。想要坚持微薄的利益就要好好的算账 。但是千万不应该以牺牲菜品品质换取低价促销 。
菜品品质是餐饮的红线 。没有品质时销售额越高 。那么差评越多 。回头客越少 。而新客看差评也不可能花钱 。最终形成一个恶性循环 。加速餐饮店的倒闭 。
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