武夷岩茶是什么？( 二 ) _经验知识

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武夷岩茶是属于乌龙茶的一个分支。而武夷岩茶的品种成百上千种。最好的识别方式便是每款茶品本身特殊的品种香气。
例如水仙的兰花香、肉桂的辛香、铁罗汉的当归香、白鸡冠的药香等等。
这些香气是最直观的辨别方向。
现在就让我们一起来简单的了解一下武夷岩茶。

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武夷岩茶之特别
乌龙茶是中国六大茶类中工艺最为复杂的一类茶品。而武夷岩茶正是乌龙茶中最为复杂的一个分支品类。
武夷岩茶茶园四周皆有山峦为屏障。日照时间较短。更无风害。
这特殊的自然条件孕育出了独特的武夷岩茶。
武夷岩茶树种独特。工艺独特。使得武夷岩茶拥有咯绿茶的鲜爽、红茶的醇甜。
去除了绿茶之苦。红茶之涩。叶底带有特别的“绿叶红镶边”
干茶条索肥壮、紧结匀整。带扭曲条形。叶底蛙皮状。俗称“蛤蟆背” 。
武夷岩茶具有香气馥郁。同时拥有特殊的“岩韵” 。素有“茶中状元”之美誉。

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武夷岩茶分类
武夷岩茶品类丰富。目前记录在册的茶树品种成百上千。
大多数茶友接触到的居多是武夷山当地传统树种（包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等）
字改革开放后在茶科所的选育中武夷岩茶也诞生了许多特殊的“外来户”例如：奇兰、黄观音、黄玫瑰等。
但这些茶都有一个好听的名字叫做奇种。
当然最为出名的还数武夷岩茶三大当家：大红袍、水仙、肉桂
同时武夷岩茶最为出名的茶品应数大红袍。因为在不同的语境里。大红袍三个字分别代表了三种不同的意思。它不仅仅只是一个树种的名字。具有更加广袤的含义。

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小结
初识武夷岩茶的朋友也不用太过于担心。
武夷岩茶虽然品种繁多。千奇百怪。
但是经过匠人们巧夺天工的工艺蜕变下。武夷岩茶茶品也是焕然新生。
成为了大家口中所能三变的口感。口舌生津、润泽回喉、齿颊留香。
对于武夷岩茶品种的喜好陈馨的建议是根据自己的喜好要求来品茗。
切勿跟风。为什么呢？
因为每个人口感不一。有些茶友喜欢柔滑的口感他可能偏爱水仙。有些朋友喜欢刺激感带来的冲击他可能喜欢肉桂。有些朋友喜欢特殊的香气可能喜欢奇种。
但是如果不想踩雷或者刚刚接触武夷岩茶可以建议大家试一试大红袍这个品类。从技术角度上来说拼配的大红袍相对而言比较中庸且棱角较少。可以让大家在初试的时候体会到武夷岩茶曼妙所在。
喝茶人的口感会随着身体的变化而产生变化。而千百种武夷岩茶等着你来挖掘。
欢迎大家来找陈馨喝茶。一起探寻岩茶的世界。