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武夷岩茶是中国历史名茶之一 。武夷岩茶之所以受到人们喜爱 。在于它优秀的品质:得天独厚的生态环境;丰富的适制乌龙茶的品种资源;独特精湛的制作工艺 。
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由于产茶地点不同 。传统上有正岩茶、半岩茶、洲茶之分 。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶 。其品质香高味醇厚 。岩韵特显 。半岩茶 。指武夷岩边缘地带所产的茶叶 。其岩韵略逊于正岩茶 。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黄柏溪等溪边靠武夷山两岸所产的茶叶 。品质又低一筹 。
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以菜茶或其他品种采制的称为“武夷奇种” 。武夷奇种外形紧结匀整 。色泽铁青带微褐,较油润 。有天然花香而不强烈 。细而含蓄 。滋味醇厚甘爽,喉韵较显 。汤色橙黄清明 。叶底欠匀净 。耐久贮 。
用水仙品种制成的为“武夷水仙” 。武夷水仙外形肥壮 。色泽绿褐而带宝色 。部分叶背呈现沙粒 。叶基主脉宽扁明显 。香浓锐,具特有的“兰花香” 。味浓醇而厚 。口甘清爽 。汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色 。耐冲泡 。叶底软亮 。叶缘朱砂红点鲜明 。
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武夷肉桂是20世纪80年代选育推广的品种 。以香气辛锐浓长似桂皮香而闻名 。武夷肉桂外形紧结 。色泽青褐鲜润 。香极辛锐刺鼻 。桂皮香明显,味鲜滑甘润 。汤色橙黄清澈,叶底黄亮 。红点鲜明 。
总之 。岩茶首重“岩韵”;香气馥郁具幽兰之胜 。锐则浓长 。香则幽远 。味浓醇厚 。鲜滑回甘 。有“味清醍醐 。香薄兰芷”之誉 。即所谓“品具岩骨花香” 。
其他观点:
你好 。感谢邀请回答 。
首先回答下你的问题 。
武夷岩茶如果按我个人口感什么最好喝 。我一定会回答你老枞最符合我的口感所以我觉得他最好喝 。
但是这个只取决于我个人的口感 。
如果让我推荐给你喝什么茶 。我想我们可能需要私信一下了解下你的习惯和你想要的感觉和口感了呢 。
稍后我会给大家详细的从不同角度来分析解释一下 。
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武夷岩茶究竟有多少种品类
武夷岩茶 。岩岩有茶 。无岩不茶 。
其生长的环境也是复杂多变的 。所以每一款岩茶所具有的气息和香味都是不一样的 。
其特殊的小气候使得武夷岩茶\"岩岩有茶 。茶各有名\"
正是这样特殊的原因使得武夷岩茶产生了不同的口感和香气 。也催生了更多的新品种和杂交茶种(未命名的茶树统称为菜茶)
其中最出名的便是武夷岩茶的三大当家:水仙、肉桂、大红袍
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为什么最喜爱老枞
茶人陈馨是一名土生土长的武夷山人 。从小接受的茶文化和家庭的茶习惯导致了我的喝茶习惯和口感爱好 。使得茶人陈馨成为了一个选择喝水不喝香的人 。
茶叶的香味是茶叶中游离的花香物质经过热水热力碰撞所导致的 。也正是因为这样的化学变化使得大部分中国茶“鱼(香)和熊掌(水感)没办法兼得”
武夷岩茶有句俗语“香不过肉桂 。醇不过水仙”
而老枞则是树龄达到一定年龄未经过修剪的水仙茶树产出来的茶品 。他是拥有强烈木质味、青苔味、糙米味的水仙 。
其滋味醇厚 。水感绵柔 。不张扬却又不失内涵 。举手投足之间无不透露着他的高贵和优雅 。
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不同人群应当如何推荐武夷岩茶茶品
中国有四大茶区:江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区
不同地区的人民喝茶的习惯也不尽相同 。
这边我们简单给大家概述一下 。
武夷岩茶主要分三类:
香气型茶(例肉桂、奇兰、瑞香等)
水感型茶(水仙、铁罗汉、水金龟等)
香水结合综合性茶(大红袍)
如果茶友们自己或者朋友之前未接触过茶叶 。或者喜欢喝绿茶花茶类较清淡茶为主 。我会推荐给他们喝香气型的武夷岩茶或者直接选择两者都较为平和的大红袍 。因为香气型的武夷岩茶口感清爽 。香气高扬 。大红袍香水兼备使得没有喝岩茶经验的朋友更容易接受 。
如果茶友们自己或者朋友之前已经小有接触过武夷岩茶且喝茶口感较重 。我会推荐他品饮一下重水感的武夷岩茶 。水感要柔和火功也就会比香气型的茶叶更高 。其特殊的炭火香和焦糖香会令爱茶的你刮目相看 。
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