众所周知 ， 钙对骨骼生长起着十分重要的作用 ， 孩子缺钙容易不长个 ， 另外 ， 身体缺钙也容易出现腿部抽筋现象 。所以 ， 平时可以喝点骨头汤 ， 可以起到补钙作用 。不过 ， 是不是仅仅喝骨头汤就不会缺钙了呢？当然不是 ， 你补钙的过程中千万别犯了以下错误 ， 可能会妨碍了钙的吸收 。
补钙错误认知1：菠菜对补钙没帮助
因为菠菜含有大量的草酸 ， 会与豆腐的钙结合成不溶性的沉淀 ， 因此 ， 菠菜不可与豆腐一起吃 。然而 ， 菠菜当中也含有大量促进钙吸收的因素 ， 其含有丰富的钾和镁 ， 还有维生素K ， 其含量在各种生鲜食品中位居第一 。
补钙错误认知2：虾皮可以补钙
虽然虾皮中含钙量多 ， 但是虾皮太咸又有腥味 。同时 ， 虾皮中含有微量的亚硝胺类致癌物 ， 放多了对健康有害 。而且 ， 虾皮中只含有钙 ， 并不含可以帮助钙吸收的物质 ， 所以钙的利用率不高 。
补钙错误认知3：吃牛肉对骨骼有帮助
很多人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉 。但是 ， 事实上 ， 很多吃牛肉甚多的人是钙缺乏相当严重的人 。这是因为所有的肉含钙极低 ， 包括牛肉 。同时 ， 肉里面含有大量的“成酸性元素” ， 主要是磷、硫和氯 ， 会让血液趋向酸性 ， 导致身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素 ， 进而使体内钙元素的流失增加 ， 减少钙的吸收 。
补钙错误认知4：豆浆是高钙食品
不少营养学家认为不能喝牛奶的人可以喝豆浆作为替代 。虽然豆浆是一种非常优秀的食品 ， 但从钙含量上来说 ， 却远远比不上牛奶 。这是因为大豆钙含量虽然不算太低 ， 但加10杯水磨成豆浆后 ， 含量就稀释得很低了 。同时 ， 对骨骼而言 ， 豆浆可以提供植物雌激素 ， 减少更年期妇女的钙流失 。
补钙错误认知5：喝骨头汤就不会再缺钙
根据实验 ， 在高压锅蒸煮两小时之后 ， 骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面 ， 但汤里面的钙仍是很少的 。要想用骨头汤补钙 ， 可以加上半碗醋 ， 再慢慢地炖上一两小时 。醋对骨钙溶出有帮助 。但是 ， 需要注意的是：这时一定不要用高压锅 ， 最好用砂锅来炖 ， 可以防止在骨头汤中溶出过多的铝 。
补钙错误认知6：喝饮料与补钙没关系
由于饮料中大多含有磷酸盐 ， 而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收 ， 进而促进钙的流失 。可乐中含有磷酸 。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中 ， 它们就会慢慢地溶化 。其中的精制糖也不利于钙吸收 。因此 ， 需要补钙的人 ， 要少喝甜饮料 。茶水富含钾离子 ， 其中含磷量低 ， 还可以促进骨骼牙齿坚固的氟元素 ， 因而 ， 喝茶对骨骼健康是有益 。
补钙错误认知7：海带可以补钙
很多媒体文章说到：海带里面的钙很多 。但是 ， 这只限于干海带 。干海带一旦吸了水 ， 钙含量就不算多了 。同时 ， 海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会对钙的吸收造成妨碍 ， 因为它们会与钙形成牢固的复合物 ， 和钙一起“穿肠而过” 。但是 ， 海带也不是毫无裨益 ， 是典型的成碱性食品 ， 可以经常食用 ， 有助于减少体内钙的流失 。
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