白菜的禁忌 _睿知

白菜不能和什么一起吃
白菜如何保存
吃白菜的注意事项

白菜不能和什么一起吃
白菜是我们日常生活中最常见的一种绿色蔬菜，它物美价廉，是人们餐桌上频繁出现的一道家常菜。白菜含有丰富的维生素和膳食纤维，是其他蔬菜不能相比的。白菜的做法也各式各样，那你知道白菜不能和什么一起进食吗?
白菜的主要成份有：蛋白质、碳水化合物、维生素c、维生素a和钙等，虽然白菜有百菜之王的美誉，但白菜却不是百搭的，生活中很多食物之间都存在相克的现象，就是两种食物不能同食，否则会破坏一方或者双方的营养成分，不利于消化吸收，更严重者甚至可能导致中毒的危险。
白菜尽量不要和兔子肉一起吃，白菜是一种偏于寒性的蔬菜，兔肉也是偏凉性的肉食，一同进食后容易发生呕吐和腹泻;冬季的时候，人们特别喜欢涮火锅，火锅中添加的食材也是各种各样，大家也都喜爱荤素搭配着吃，白菜也就理所当然成为了首选食材，但是最好避免它和兔肉同食哦!以免造成胃肠不适。白菜也不能和黄鳝一起吃，容易引起中毒;白菜不能和萝卜一起吃，这样会破坏两者各自的营养成分，不利于维生素的吸收;白菜也不要和黄瓜同食，虽然它们同为营养丰富的蔬菜，但白菜中的大量维生素容易被黄瓜当中的酶分解和破坏掉，降低了两者的营养价值;白菜也不适宜和山竹同食，会引发人体的不适，不过两者可以间隔两个小时以上，分别食用还是可以的。或许还有某些食物和白菜之间存在着禁忌，尚未被我们发掘，但以上总结可要记住。

白菜如何保存
白菜是我们生活中很常见的一种蔬菜，因它营养价值极高，富含维生素和许多对我们人体有益的微量元素，深受大众的喜爱。我们常常把白菜烹制成各式美味的菜肴，那么没有用来烹饪的白菜该如何保存呢?
我们一定要选购新鲜且完好无损的白菜，因为维生素c在新鲜的蔬菜和水果中含量是最丰富的，放置的时间越久越容易流失掉。所以我们要及时食用白菜，这样才能更好的吸收它所含的维生素和矿物质。如果是整颗的白菜来不及当天食用，我们可以在白菜外面套上一个保鲜袋，放于通风阴凉的地方，常温下放一周是没问题的。
如果是切开后的白菜，我们可以用保鲜膜包裹好，再放入冰箱的冷藏室，因为白菜叶片大，水份会流失得很快，冷藏保存能最大限度的保留住白菜的营养成分。但是我们任何食物在冰箱的冷藏时间最好不要超过7天，以防变质或者滋生细菌。
还有就是窖藏白菜。当然，这是针对大批量的白菜而言了，白菜采收以后运送到专门的菜窖旁，依次码在背风向阳的方向，先预贮约20天。然后在外界气温在零下3摄氏度左右时及时把白菜搬入菜窖里，入窖前要清除掉根部的泥沙和变质腐烂的菜叶。菜窖底部需铺好约60毫米的沙土，再在沙土上铺一层秸秆。窖中要留人行的通道，两侧用来码菜。刚入窖时，每3天倒一次菜，清理腐烂的叶片和菜帮，随着外界温度的降低，可延长倒菜时间，但要把窖口封严，以保持菜窖内的温度。

吃白菜的注意事项
白菜是一种营养丰富的蔬菜，它富含大量的维生素和膳食纤维，经常食用白菜有助于我们肠道健康，还可以减脂美容，最关键的是能增加我们机体的免疫力。食用白菜的好处真的很多，那我们在吃白菜的时候还是得注意以下几点。
首先，腌制白菜的时间不宜太久。我们都很爱吃腌制的蔬菜，但腌制的弊端就是时间如果太长，容易产生对我们人体有害的物质。白菜一旦腌制时间太久，白菜中的硝酸盐可以被还原成为亚硝酸盐，这种物质被人体摄入后，可与血液中的血红蛋白结合，生成高