闹腾叔是这样做的：
1:将鱼干清洗干净
2:洗好的鱼干切成大小合适的块 。小鱼干可以整条放进盘子里 。
3:选择一块肥瘦相间的五花肉 。清洗干净
4:将洗好的五花肉切成薄片
5:将肉片盖在装好盘的鱼干上
6:肉片上淋一些黄酒、少量生抽、盖上姜丝、葱丝、一颗干辣椒丝
7:上火蒸至鱼肉软烂 。五花肉卷起熟透 。油脂渗透进鱼肉 。大概一直两小时时间 。
8:盘子中会有汤汁 。如果不喜欢汤汁可以盖上一层保鲜膜或者一个盘子 。
蒸出来的鱼干有肉香 。肉片有鱼鲜 。是个做湖北的醉鱼 。湖南的腊鱼 。江苏的咸鱼干 。
感谢大家关注 。
其他观点：
咸鱼干吃之前必须要水发 。去除多余的盐分 。然后加调味料 。蒸着吃 。里面也可以放些泡好的萝卜干 。非常的好吃 。如果是半干的也可以烤着吃 。煎着吃 。绝对美味 。
其他观点：
鱼干用温水泡泡 。洗干净 。去掉多余的盐分 。
将洗净的鱼干切成小块放入盘中 。
姜切丝 。葱切丝 。大蒜切沫放到鱼干上 。加料酒 。生抽 。糖 。蚝油 。香油 。本身咸鱼有盐分 。就不用放盐了 。
【已经腌制过的咸鱼干和海鱼干怎么做才好吃？】水开上锅蒸20分钟 。出锅 。
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