你好 。很高兴回答你的问题 。
荠菜俗称雪里蕻 。是一种我们家庭常吃的一种食材 。它的功效有很多 。可以增加免疫力 。清肝明目 。健胃消食等 。
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我记得我读小学的时候 。一有空我妈妈就会带上小铲子再拿个塑料袋子去路边挖野荠菜 。然后回来包包子吃 。但是那时候的我不太喜欢吃荠菜 。总感觉它有一种特别的味道 。现在长大了 。慢慢的喜欢上吃荠菜了 。但是在南方荠菜好像并不常见 。很是怀念小时候我妈包的荠菜包子 。
荠菜包子是一道古老的地方小吃 。馅心鲜嫩无比 。风味独特 。
下面我就简单的介绍下荠菜包子的制作方法 。
食材用料：荠菜 。猪肉馅 。面粉 。酵母粉 。
1 。发面 。面粉中放入酵母放水揉匀 。室温2小时左右发酵 。
2 。取出面团揉至表面光滑 。
3 。发面时处理荠菜 。择洗干净荠菜焯水 。过一下冷水 。捞出 。
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4 。荠菜切碎 。放入猪肉馅中搅拌均匀 。放入盐 。适量的花生油拌匀 。备用 。猪肉馅提前用酱油 。料酒 。姜 。味精腌制 。
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5 。面团揉匀后 。切成大小均匀的剂子 。
6 。把剂子擀成面皮 。包入适量的肉馅 。捏成圆形的包子 。
7 。包好的包子放入蒸锅中 。不开火醒十五分钟 。
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8 。蒸锅中放入适量清水 。开始小火 。上汽后大火蒸十五分钟 。
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【请问这是什么菜？可以吃吗？】其他观点：
很高兴帮你解答这个问题 。
这个我们这边叫荠荠菜 。非常好吃 。而且味道鲜美 。一般可以拿来炒菜 。凉拌和做饺子馅 。
不过这种菜会带有一点苦味 。所以在做之前可以拿水焯一下或者是拿盐杀一下都是可以的 。
希望对你有帮助 。
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其他观点：
荠菜 。包饺子超好吃
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