农村的荠菜已经开花了,还记得此前荠菜的味道吗?有什么形式吃法?


农村的荠菜已经开花了 。还记得此前荠菜的味道吗?有什么形式吃法?阅读前点“关注” 。每天学做一种好玩、好喝、好补的饮品 。
荠菜在我国各个省区都有分布 。是大家熟悉的野菜之一 。看着不起眼 。味道却非常好 。曾经还是宫廷御膳的食材 。
荠菜除了增强人体免疫能力 。有和脾明目的作用 。还能缓解胃溃疡、消化不良、高血压、肠炎等症状 。
【农村的荠菜已经开花了,还记得此前荠菜的味道吗?有什么形式吃法?】

农村的荠菜已经开花了,还记得此前荠菜的味道吗?有什么形式吃法?

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荠菜食用方式也很多 。除了小炒、凉拌和做包子、饺子等点心的馅料 。煲汤也是非常美味的吃法 。咱们再来分享几个吧 。
拌荠菜松
准备:荠菜1斤 。芝麻1两 。香菇30g、冬笋30g、胡萝卜1两 。食盐、味精、白糖、香油各适量 。
步骤:
1、水锅注入清水烧开 。将荠菜清洗干净后放入沸水中烫至转色 。捞出投入清水中过凉 。挤干水分 。切成碎末 。
2、冬笋去壳后洗净 。破开 。放入沸水中烫断生 。再过凉 。挤干水分切成碎末 。胡萝卜洗净后刮去表皮 。切成碎末 。
3、香干切丝 。同样过水后晾凉 。切成碎末 。跟冬笋、荠菜、胡萝卜在菜盆中拌匀 。芝麻炒熟 。放入菜盆 。
4、加入食盐、白糖、味精、淋上香油拌匀 。腌制片刻即可 。
荠菜豆腐
准备:荠菜2两 。豆腐4两 。水面筋1两 。冬菇、竹笋、食盐、生姜、味精、水淀粉、素高汤、香油各适量 。
步骤:
1、水锅注入清水烧开 。将冬笋去壳清洗干净后切块 。放入沸水中烫至断生 。捞出投入清水中过凉 。挤干水分 。切成丁 。生姜洗净后拍破 。切成碎末 。
2、冬菇用温水泡发 。清洗干净 。挤干水分切成丁 。胡萝卜洗净后刮去表皮 。切成丁 。放入沸水锅内烫熟 。
3、豆腐、水面筋同样切成丁 。荠菜清洗干净切成细末 。炒锅置火上 。加入植物油烧至七成热 。加入素高汤 。
4、倒入豆腐丁、冬笋丁、冬菇丁、胡萝卜丁、荠菜末、面筋丁、姜末 。撒入适量食盐 。烧沸 。
5、加入味精 。用水淀粉勾芡后拌匀 。淋上香油出锅装入汤碗即可 。
农村的荠菜已经开花了,还记得此前荠菜的味道吗?有什么形式吃法?

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荠菜鸡蛋汤
准备:荠菜半斤 。鸡蛋2个 。食盐、味精各适量 。
步骤:
1、将荠菜清洗干净放入砂锅内 。加入清水煮沸 。将鸡蛋打入 。加入食盐、味精 。拌匀即可食用 。
荠菜小米豆浆、酸奶
准备:绿豆60g、小米20g、荠菜20g、蜂蜜10g 。
步骤:
1、将绿豆、小米分别用清水浸泡4个小时 。荠菜清洗干净后煎汁 。或者过水后榨汁去渣 。
2、将泡好的绿豆、小米倒入豆浆机 。添加荠菜汁煮成豆浆 。过滤后加入蜂蜜调味即可饮用 。
3、也可以将绿豆小米做成豆浆 。再添加荠菜汁 。如果做酸奶 。将豆浆晾凉后加入酸奶菌 。
4、放入家用分杯式发酵机恒温发酵8-10小时后做成酸奶 。添加荠菜汁和蜂蜜或白糖、红糖调味即可 。
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