糖尿病人要注意“八多八少”：主食要多粗少细 。副食要多素少荤 。肉类要多鱼少肉 。烹调要多蒸煮少油炸 。口味要多醋少盐 。饮料要多水少烟酒 。饮食多餐少量 。生活要多动少吃 。
其他观点：
＃糖尿病患者的饮食结构及注意事项＃糖尿病患者的饮食结构应从5个方面来安排和把握 。一、肉类 。肉类是蛋白质的主要来源 。与植物蛋白相比 。动物蛋白更容易被人体消化、吸收和利用 。适当地吃肉对糖尿病患者是有利的 。糖尿病患者肉以每日100~150克为宜 。在肉类的选择上 。鱼肉好于鸡、鸭、鹅等禽类肉 。而禽类的肉又比猪、羊、牛肉等畜类肉好 。烹饪时釆用汆、炖、蒸等方法 。一般用油量要少 。有的可完全不用油 。同样能使食物的味道鲜美 。尽量少用煎、炸、红烧、爆炒等用油多的方法 。也不宜采用糖醋、糖渍、拔丝和盐腌、盐浸等方法 。二、主食 。主食不是越少越好 。不少糖尿病患者认为 。控制血糖就必须少吃主食 。这其实是一个极大的误区 。糖尿病患者如果不吃主食 。或吃得不够 。其能量需要就会通过脂肪和蛋白质类食满足 。脂肪分解会产生酮体 。易导致酮症酸中毒；蛋白质分解久而久之会导致消瘦、抵抗力低下 。极易造成各种感染 。对血糖和并发症的控制都很不利 。可见 。对于糖尿病患者来说 。并不是主食吃得越少越好 。而要根据自身情况 。适量的进食主食 。职业男性一天以350~450克粮谷类食物为妥 。女性为300~400克 。重体力劳动者 。主食的量可酌情增加 。反之应适当减少 。休息或卧床者 。男性的主食量为250~300克 。女性为200~250克 。肥胖者进食量应限制得严格些 。而瘦弱者可适当放宽 。主食的原料不能求精、求细 。粗细搭配是最佳原则 。糖尿病患者禁忌的食品有:油条、月饼、蛋糕、麻花、方便面、汉堡包、三明治、比萨饼、锅巴、爆米花、粽子等 。食物宜吃硬不宜吃软 。三、蔬菜 。糖尿病患者在进食适量的主食和动物性食品之外 。每天适当多吃蔬菜是有益的 。一般为500~600克 。绿色蔬菜如白菜、韭菜、笋类、菠菜、油菜、黄瓜、生菜、芹菜等含糖量低 。苦瓜、南瓜有辅助降糖作用 。可适量多选择；番茄、茄子、冬瓜等有色蔬菜含糖量低 。也可以多吃；但是 。薯类、荚豆关等含糖量较高的蔬菜则不宜多吃 。且一定要相应减少主食的量 。另外 。菌藻类如香菇、蘑菇、木耳、海带等有含量丰富的微量元素 。可在蔬菜中经常的搭配食用 。既能够调换品种 。又具有防病抗癌、增加机体免疫力的作用 。四、水果 。水果不仅色香味俱全、口感好 。还是维生素、矿物质等营养物质的主要来源 。血糖控制稳定的患者 。每天可吃150克左右含糖量低的水果 。若每天吃新鲜水果的量达200~250克 。就要从全天的主食中减掉25克 。以免总热量超标 。吃水果的时间最好选在两餐之间 。饥饿时或体力劳动后 。作为能量和营养素补充 。通常在上午9点半左右 。下午3点半左右 。晚饭后1小时或睡前1小时 。不主张餐前或餐后主即吃水果 。避免一次性过多地摄入糖类 。导致血糖升高过快 。加重胰腺负担 。五、奶蛋类 。首选脱脂奶 。蛋黄应限量 。奶类及其制品富含蛋白质、脂肪、维生素和钙、钾等矿物质 。特别适合钾摄入不足的人食用 。糖尿病患者可以每日饮用200~300毫升的牛奶 。若不喜欢喝牛奶也可以选择酸奶 。脱脂牛奶含少量能量 。可以放心食用 。奶酪、冰淇淋由于脂肪含量高 。应限制食用 。鸡蛋白是含丰富的优质蛋白质 。且胆固醇及脂肪含量极少 。可适当多吃；而蛋黄能量和胆固醇较高 。应限量食用 。糖尿病患者每日可食用鸡蛋1~2个 。但蛋黄以1个为宜 。此外 。糖尿病患者以少饮或不饮酒为宜 。酒精除提供能量外 。并不含其它营养素 。长期饮用还对肝脏不利 。
其他观点：
肉类：
颜色白一点儿 。红肉主要是指牛羊肉、猪肉、兔肉等;白肉是指鱼肉和鸡鸭肉 。红肉的肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高;白肉肌肉纤维细腻 。脂肪含量较低 。但不饱和脂肪酸含量较高 。建议糖友尽量多白少红 。有利控制体重和血脂 。
脂肪少一点儿 。肉类中含有人体必需氨基酸、维生素和微量元素 。其含热量较高 。但含脂肪较多 。过量食用对控制血糖和血脂不利 。因此 。建议糖友食用瘦肉 。炒菜时可以荤素搭配 。把瘦肉做成肉丁、肉丝等 。
温馨小提示：美国研究者发现 。肉桂能够重新恢复糖尿病人脂肪细胞对于胰岛素的反应能力 。促进血液中葡萄糖的转移和利用 。肉桂还是镁的极好来源 。而镁对于糖尿病人预防骨质丢失和心血管疾病都有帮助 。推荐糖尿病人每天吃1/4勺到1勺的肉桂粉 。可以在炒菜炖肉的时候直接加肉桂粉 。或者混在肉汤里食用 。
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