云南人对食物口味那么挑？ _经验知识

谢邀
云南少数民族聚集。低处边境。又与四川贵州等地毗邻。饮食口味比较分散。较为代表的诺邓火腿。过桥米线。汽锅鸡。鸡枞菌等。就地区来讲。
滇东北。昭通、曲靖一带。口味偏重。口味偏于川味。喜欢吃辣。代表性的就是沾益辣子鸡和昭通的卷粉、红烧米线、烟熏肉
滇西北的话。多以肉为主。迪庆的话是最为代表的。多吃本味。还有乳制品。像乳扇、奶酪之类的
滇西南的话。就是保山、版纳、德宏一带饮食以酸辣为主。有名的有柠檬鸡之类的
滇东南的话。也吃辣。而且有专业的辣椒菜肴。爱吃鱼
以上是个人的一点观点
你的工人的表现让我觉得他们好像在难为你吧。你要反思一下你和他的相处方式了。
其他观点：
云南人对食物的口味太挑。如果这样说或许太绝对了。对不同的云南人来说。对于这个问题肯定会给出不一样的答案。但基本都是在一定依据下给出答案的。云南人对食物口味是否挑剔。其实主要看食物口味是否迎合云南人的饮食习惯。

文章插图
总体来说。大部分云南人应该不太喜欢清淡的饮食。在云南人的餐桌上。总是能出现各种作料。葱姜蒜、青椒红椒小米辣、花椒八角草果。这些调料基本是云南人的厨房必备。炒菜时候能加都会加。不加就不舒服。就比如说折耳根吧。这种被列为重口的奇葩食材。却经常能在云南人的餐桌上看到。甚至直接凉拌当成一道菜。再比如说必备的干辣椒。爆炒、炒汤、炖煮。直接放、剁碎了炸。总要放那么一点才够香够味。

文章插图
云南人对食物口味的要求。其实不是归于要多辣多麻。多的还是讲究一个均匀和度。云南人是能吃辣的。但不会像川渝一样爱辣。云南人对辣味会更加理智一些。不能缺也不会太多。

文章插图
当然。云南人的口味。还是有太多“本土情”在里面。就说时下大热的野生菌。在很多地方是吃不到的。设想一个云南人。在野生菌季节身处异乡。看到朋友圈家乡刷屏的美味野生菌。异乡的美食再好吃。多少也就逊色了。就算不举野生菌这种较高价格的菜品。单说炸洋芋。云南人去到北方后。思念炸洋芋的苦。只能说谁去谁懂了。

文章插图
这样一种对云南本土美食的感情和执念。其实就是其他人认为的挑剔。但如果纵横家乡云南。又有多少人会觉得自己很挑呢？

文章插图
其他观点：
【云南人对食物口味那么挑？】云南人对食物口味上确实是很挑的。去北方不喜面食。面条馒头稀饭不当正餐。去江浙不喜酱油菜不喜甜食。去川渝不喜寡辣寡香不喜麻不喜烫不喜重油。去广东海南不喜盐淡不喜粥食。云南人的口味偏鲜甜香辣酸辣咸香。喜炒菜。喜油炸食。喜西式糕点。喜淹辣卤味咸食。喜米食。喜糯食。喜奶食。喜肉食。喜蘸水菜。喜凉拌菜。云南人口味上品味精细。那些吃麻辣味、浓油赤酱甜味、清淡海味、吃面食满足的。口味大条的。口味粗糙的。都被云南人嫌弃。云南人的口味被天赐上品食材众多掼坏了。天生小资一派。省外的东北菜、贵州菜、湖南菜、新疆菜口味比较能接受。所以。说云南人口味挑是正解。没毛病。