云南菜点特点
选料广 。风味多 。以烹制山珍、水鲜见长 。其口味特点是鲜嫩、清香回甜 。酸辣适中 。偏酸辣微麻 。讲究本味和原汁原味 。酥脆、糯、重油醇厚 。熟而不烂 。嫩而不生 。点缀得当 。造型逼真 。
经典云南菜
酸角糕以天然酸角为原料 。运用独特的保色护香工艺精制而成云南特产 。不含防腐剂、香精、甜味素及色素等添加剂 。保留了原果原有的风味而又不破坏原果的营养价值 。酸甜味道符合大众口味 。能促进肠胃消化 。去除口气 。可也清暑热 。化积滞 。治暑热食欲不振 。妊娠呕吐 。小儿疳积 。治酒化为痰 。解酒护肝 。补钙 。
云南春卷
云南春卷是一个比较普及的大众小吃 。全国各地皆有不同的春卷制作方法和口味特点 。云南春卷是云南人民在长期的饮食实践中 。总结和创新出来的一个品种 。有别于我国其它地区的春卷口味 。突出了云南地方特色 。
【云南菜有什么特点？有哪些经典菜式？】腾冲坛子鸡
自明朝洪武年 。为巩固边防 。从南京、山东、北京、四川、江西、广东到腾戌边的将士大都在腾冲安家 。同时 。也将各地特色的菜系融入腾冲原住民中 。形成了腾冲独特的饮食文化 。
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