晚餐是一天的最后一顿 ， 理应做到少吃睡得香 ， 具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定 ， 以自我感觉不饿为度 。晚餐千万不能吃太饱 ， 更不能过撑 。时间最好安排在晚上6点左右 ， 尽量不要超过晚上8点 。8点之后除了饮水和水果以外 最好不要再进食 。并且 ， 晚餐后四个小时内不要就寝 ， 这样可使晚上吃的食物充分消化 。下面给大家介绍几款健康晚餐：
百叶雪菜
材料：雪里蕻300克 ， 百叶1束（约10片） 。配料：辣椒、碱粉、盐、鸡精、香油各适量 。
做法：
1～2盆温热水把碱粉调融 ， 放入一片片百叶浸泡至软 ， 至颜色变白 ， 捞出 ， 反复用冷水漂洗干净 。
沥干百叶后 ， 剥成小片；雪里蕻去除茎部及老叶 ， 洗净 ， 挤干水分 ， 切成细末；辣椒洗净 ， 切小圈圈 。
起油锅加5大匙油 。加入辣椒炒香 ， 放入雪里敲拌炒片刻 ， 最后放入百叶拌炒 ， 加调味料拌匀 。
点评：雪里蕻可以解毒消肿 ， 促进肠胃消化 ， 所含的胡萝卜素和纤维素还可以防治便秘 。加上滋阴润燥的百叶 ， 最适合冬季减肥食用 。
海味丝瓜
材料：丝瓜2根 ， 白玉菇1盒 ， 基围虾半斤 ， 蹄筋2个 ， 盐少许 ， 黄酒少许 ， 水淀粉少许 。
准备：
1、基围虾剥出虾仁 ， 尾巴的壳留着 ， 显得完整好看 。蹄筋洗净切丁 。稍微拌些黄酒 。
2、丝瓜洗净去皮 ， 均匀地抹上盐防止变色 ， 约5分钟 。白玉菇清水稍浸泡后洗净 。
3、用清水洗去丝瓜上的盐 ， 将丝瓜切成滚刀块 ， 再次抹上盐防止变色 ， 约5分钟 。
炒制：
1、锅微微烧热 ， 倒入少许油 ， 加热 。
2、将虾仁倒入锅中翻炒至变色 ， 但不必炒透 。取出备用 。
3、视锅中剩下的油量适量添加 ， 放入蹄筋翻炒均匀 ， 约半分钟 。
4、倒入白玉菇翻炒均匀 ， 约1分钟 。
5、放入丝瓜翻炒至丝瓜微微变软 。
6、加大半碗水 ， 盖上盖子煮约2、3分钟 。
7、加入虾仁迅速翻炒均匀 。
8、用水淀粉勾芡即可出锅装盘 。
【介绍两款健康晚餐食谱】
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