1.首先 ， 我们要明白 。花生油含有植物特有的不饱和脂肪酸 。它还含有13%-20%的饱和脂肪酸 。也是饱和脂肪酸的特征之一 。低温会凝固 。只要温度足够低 。花生油再好 。它会凝固 。
2.但是掺假花生油和纯花生油 。它们的凝固温度不同 。这种方法可以用来判断花生油是否纯正 。
3.一般纯花生油在室温3-10度 。会有少量凝固 ， 出现白色絮状物 。3度以下 。花生油会完全凝固 ， 不能流动；而如果是掺假花生油 。当温度在10度以上时 ， 会出现凝块或乳白色絮状物 。这种情况一般是掺了便宜的猪油或者棕榈油 。
【花生油冬天凝固的好还是不凝固的好】
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