哪些蔬菜是含纤维素高的？ _经验知识

豆角
豆角热量很低、膳食纤维含量很高。豆角钾元素含量也较高。更有助于缓解水肿。

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豇豆
豇豆是维生素A和钾元素含量都较高的一种蔬菜。热量低。减肥期间可以较多食用。但经常被用来腌制酸豆角。这种情况下要少吃。

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豌豆
豌豆淀粉含量较高。减肥期间可偶尔少量代替主食。但是因为膳食纤维含量高。一次大量食用容易导致腹胀。

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其他观点：
您好。我是一名具有国家高级营养师资格的医务工作人员。很荣幸回答您的问题。

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那么细心的朋友应该发现。膳食纤维。这种营养素却排在七位之中的最后一位。所以有的地方也叫它第七营养素。这就竟是为什么呢？原来人们对营养学的探索过程中。在很长一段时间内。膳食纤维都被认为是营养素中可有可无的存在——因为它本身不含有任何营养素。且不被人体所消化、吸收和利用。但这实际上是大大曲解了膳食纤维的神奇功效！

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对于人体而言。它可以防止便秘、吸收毒素、有助于减肥。而这些功能都是爱美女性的最爱！除此外从临床角度来说。因为膳食纤维可以胆固醇结合。木质素可以胆酸结合。而这两种物质都是脂肪的组成部分。因而适当的食用膳食纤维可以降低血脂；同时。纤维素之中的果胶可以延长食物在肠内停留的时间。从而在一定程度上控制葡萄糖被人体吸收的速度。有助于人们控制血糖。

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其他观点：
首先让我们来了解一下膳食纤维是什么。
膳食纤维是一种多糖。它既不能被胃肠道消化吸收。也不能产生能量。
膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维：即可溶解于水又可吸水膨胀。并能被大肠中微生物酵解的一类纤维。常存在于植物细胞液和细胞间质中。主要有果胶、植物胶、黏胶等。
不可溶性膳食纤维：即不能溶解于水又不能被大肠中微生物酵解的一类纤维。常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中。主要有纤维素、半纤维素、木质素等。
高膳食纤维藏在这些蔬菜中
TOP1是辣椒！
其次是菇类（茶树菇、金针菇、平菇等）、魔芋、龙须菜、胡萝卜、苋菜、油麦菜、花菜等。
食物膳食纤维的来源主要为植物性食品。

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如粮谷类、豆类的麸皮、糠、豆皮含有大量不可溶膳食纤维。燕麦和大麦含有多量的粗纤维。柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉等水果中含有较多的果胶。

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膳食纤维的好处在哪里呢？
（1）抗腹泻作用。如树胶和果胶等。
（2）治疗便秘。排毒养颜。
（3）降低血液胆固醇和甘油三酯含量。
（4）降低成年糖尿病患者的血糖。
（5）对心血管疾病预防作用。
（6）可溶性膳食纤维对肿瘤预防和肿瘤细胞凋亡诱导作用。
适当摄入膳食纤维可以预防“三高” 。促进排便。保护肠胃健康。
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