牛肉最嫩的部分是牛里脊肉 。即牛脊骨内侧的一条嫩肉 。大部分是瘦肉，脂肪含量低 。全是红肉 。一点脂肪都没有 。适合煎、炸、炒、牛排 。老少皆宜 。意大利人更喜欢生吃牛柳 。牛柳 。这是我们通常的说法 。官方也叫“沙朗”或“菲利” 。
【牛的哪个部位最嫩】
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