毛油未经过加工工序精制，直接从油料中榨取 。一般含有水分、机械杂质、胶质（磷脂、蛋白质、糖类）、游离脂肪酸、蜡、维生素E、色素、烃类和微量金属化合物以及可能因环境污染而带来的砷、汞、黄曲霉毒素、残留农药和油脂氧化产物，有些毛油中还含有特殊的有毒成分，如毛菜籽油中含异硫氰酸酯、恶唑烷硫酮等硫化物，毛棉籽油中含棉酚等等 。虽然说这些物质并不全是人类健康的杀手，但多数算得上是杀手的帮凶或者主角，毛油中大量的杂质、水分、胶质等让油脂的品质大大变味 。其肚腩中过多的水分、杂质而让油脂的脸色大变，变得加深、浑浊 。这样的油，在加热过程中，由于磷脂的存在会导致起泡沫，严重影响使用品质，缩短油脂贮存时间 。
另外，毛油中的游离脂肪酸含量较高（即酸价较高)，使口感酸涩，影响食物的加工质量，使食物很快酸败变质，不能食用 。
【毛油是什么油】
推荐阅读
- 鸡蛋瓠子猪肚菇——补充维生素健脑
- 睡前用开塞露擦脸好吗
- 郭在百家姓中排第几位
- cad旋转角度参照怎么用
- 除螨喷雾贝贝健使用方法
- 水粉霜和bb霜的区别是什么
- Word怎样添加开发工具？添加开发工具的方法步骤
- 手机相册回收站在哪里
- 《昆池岩》中的那些恐怖剧情 昆池岩是什么类型的电影