学校举办厨艺大赛,要求制作中华面食,做什么比较好呢？ _经验知识

哈喽。你好。我是职业技能学校烹饪系老师。根据你的问题。学校举办烹饪技能大赛。要求制作中华面食。要做什么好？结合你的问题我帮分析下：
一、世界面食看中国。中国面食看山西。这句话很说明问题。你可以去网上参考下山西面食之乡的面食作品。各种各样的都有。蒸的。煮的。炸的。炒的。样样俱全。
二、既然是比赛。比赛的产品不能是家常普通的。参赛作品要能体现选手的高超技法水平和具有观赏性的外观。做工精细。色彩搭配。摆盘美观。口感丰富！
三、我建议可以选中式面点里的开酥点心和手工花馍。也是面食里的一种。以往很多大赛的作品中。像核桃酥。莲藕酥。提包酥。香蕉酥。五彩酥等等。大部分获奖的都是开酥点心。手工开酥特别考验基本功。如果开酥造型能很好的完成。那面食的那些基本手法就都是会的。
好了。

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最有特色一定是饺子然后花式馒头也是不错选择。再有就是饼和面条。每样都有无数种可以尽情发挥。而且不失味道

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很高兴为你解答这个问题。我是地道河南人。我当然推荐河南烩面。简单易上手。味道也好吃。参考下吧！
【1】准备食材
首先准备好制作的食材和配料：羊肉（不喜欢吃羊肉的各位小伙伴。可以用鸡肉或猪肉来炖汤）、面粉、小葱、香菜、生姜、陈皮、八角、花椒、麻椒、香叶洗净。木耳、海带泡发洗净备用。配菜的选择大家可以根据自己的喜好来。没有特殊的要求。
【2】做面皮
高筋面粉中加入食用盐。然后加水搅拌成面絮。揉成光滑的面团。醒半个小时。醒好的面团。再揉一次。揉光滑后。揉成圆粗条状。然后切成大小均匀的面剂子。将小面剂分别揉成光滑的椭圆形面团。用手按一下。然后用擀面杖擀成面片。擀好的面片表面刷上食用油。依次叠放在拖盘中。然后盖上湿布覆盖。醒一到两个小时。烩面胚就做好了。
【3】制作肉汤
羊肉切成肉丁。小葱、香菜洗净切段、生姜洗净切片备用。锅内加凉水。放入切好的羊肉丁和大料。如想汤变得浓白。可加入羊骨和羊油。我这里没有用。水煮开后。撇去浮沫。用小火慢把羊肉炖烂一点。羊肉汤炖好后放入泡发的海带和木耳煮三分钟。
【4】扯面下面
醒好的烩面胚。双手托起面胚的两端。轻轻拉长至喜欢的厚薄度。从中间折起。扯开成长条即可。扯好的烩面放入煮好的羊肉汤中。大火煮三分钟即可出锅。撒上小葱、香菜即可食用。
这样。一碗喷香、地道。美味。营养的地道河南烩面就做好了。喜欢吃辣的可适量加入辣椒油。
【学校举办厨艺大赛,要求制作中华面食,做什么比较好呢？】