鲜蛋的最佳贮藏温度为4-7 。最长保质期为40天 。但是，最好的食用日期是在15天之内 。所以，越早吃越好，口感和营养最好 。正确的保存方法如下：
1.将新鲜鸡蛋放在干燥干净的食物袋中 。无需清洗或擦拭表面 。
2.那么，冰箱冷藏室的温度最好设定在4左右 。储存在冰箱的蛋架里 。它能抑制枯草芽孢杆菌、假孢子和大肠杆菌在蛋壳上的繁殖 。
3.鸡蛋应该大头朝上摆放 。垂直堆叠 。不能横放 。这样可以保证新鲜鸡蛋的蛋白质比较厚实 。它可以有效地将蛋黄固定在蛋白的中心 。不然就倒了 。一旦蛋下了很长时间 。蛋白质中的粘蛋白在蛋白酶的作用下 。会慢慢去除一些水分 。从而失去固定蛋黄的功能 。如果蛋是水平放置的 。因为蛋黄比蛋清轻 。蛋黄会浮起来 。靠近蛋壳 。变成粘蛋或者黄蛋 。熟了容易变黄 。
注意
1.不要封蛋 。否则鸡蛋呼吸时会放出水分 。从而导致密封环境变得潮湿 。鸡蛋表面的保护膜湿了就会消失 。会加速鸡蛋变质 。
2.从冰箱里拿出来的鸡蛋 。因为温差会出现水滴 。这时候细菌和微生物会迅速穿透蛋壳进入蛋液内层 。所以冷冻卵子一旦取出，就要马上食用 。第二天不能放 。
【鸡蛋怎么保存时间最长】
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