建议使用高筋面粉 。
因为高筋面粉中蛋白质含量高，面筋强 。所以饺子皮是用高筋面粉做的 。比较实力 。也很耐煮 。不要轻易破皮 。
常见的普通面粉是中筋面粉 。虽然也可以用来做饺子皮 。但是饺子是用中筋面粉做的 。一般不耐煮 。而且容易炖 。如果用户在饺子中包裹普通面粉 。建议在面粉中加入蛋清 。增加面团的硬度 。饺子皮会更好 。
【饺子皮用什么面粉】
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