【厨房勾芡用什么淀粉】
厨房增稠推荐土豆淀粉 。
土豆淀粉也叫生粉 。生面粉增稠时，用量最少 。它是最粘最亮的颜色 。非常适合给菜肴增色 。但是土豆淀粉也有缺点 。也就是变厚的蔬菜冷却后往往会变薄 。
第二种是玉米淀粉 。也可以用来增稠 。只是少了一点色彩；红薯淀粉最不适合增稠 。因为融化慢，会有小颗粒 。关键是酱太稀了 。用量也大 。
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