咸味是五味之首 ， 是一种能独立存在的味道 ， 在烹调中作为调味中的主味使用 ， 咸味也是各种复合味的基础味 。咸味的来源就是食盐 ， 它是我们日常生活中必不可少的调味品之一 。现在市场上的食盐 ， 主要分为两大类 ， 加碘与没有加碘的 ， 我们在购买时 ， 该如何选择呢?
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【买盐选加碘还是没有加碘】这就需要了解一下 ， 食盐中为什么要加碘?碘是做什么的?食用非碘盐是否对身体健康有伤害?
碘作为人体内一种重要的营养元素 ， 在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用 。当体内碘缺乏时 ， 会对不同年龄段的人群造成一系列严重的生理伤害 ， 有些伤害是致命的 。碘存在于自然界中 ， 人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取 。但是要知道 ， 我国大部位地区少碘 ， 仅仅从当地的饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取的碘 ， 是不能满足身体所需要的 。
由于年龄和生理上的差别 ， 4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克 ， 成年人平均每天需150微克 ， 孕妇和乳母每天则需要200微克左右 。因此 ， 预防碘缺乏病最简便、经济、有效、安全的方法就是使用合格加碘食盐 。
人体缺碘 ， 对身体健康极为不利 ， 但是过量补碘 ， 对身体也不好 。碘盐主要供缺碘少碘地区居民食用 。高碘地区则应选购非碘盐 ， 因高碘同低碘一样 ， 也会引起甲状腺肿 ， 甚至造成甲状腺机能亢进 。食用碘盐无须太多 ， 食用过多会造成其他疾病的 。
因此我们在选择食盐时 ， 要根据我们所在的地区 ， 是否是缺碘地区 ， 如果是高碘地区 ， 就没有必要选择加碘盐 。即使是缺钾地区 ， 加碘盐的食用量也是需要严格加以控制 ， 不能过量食用 。
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