最好一起用 。
炼乳是将鲜奶真空浓缩或用其他方法除去大部分水分的过程 。浓缩至原体积约25%-40% 。加入40%的蔗糖 ， 罐装为乳制品 。添加炼乳是为了提高蛋挞的奶味和蛋白质含量 。不能改善蛋挞的软口感 。但是奶油可以让蛋挞变得又软又甜 。吃起来更软 ， 更滑 ， 更美味 。两者做蛋挞各有优势 。最好一起用 。该方法可以参考以下步骤 。
【淡奶油和炼乳哪个做蛋挞更好】材料：淡奶油220克、牛奶150克、糖40克、炼乳15克、蛋黄4个、低筋面粉15克 。(20片左右)酌情加入低筋面粉 。如果你喜欢嫩蛋挞 ， 你可以把它切成两半 ， 也可以不切 。
工作方法
1.将蛋黄打入容器中 。筛入低筋面粉 ， 混合 。
2.将鲜奶油、牛奶、炼乳和糖混合 ， 加热至完全融化并混合 。
3.将混合了低筋面粉的蛋黄倒入上一步的混合物中 。搅拌均匀 。并过筛备用 。
4.最后将蛋挞液倒入面团中 。7分可以满 。把烤箱预热到200度 。烘烤25分钟 。中上阶层 。蛋挞味道一流 。加炼乳和鲜奶油的蛋挞香甜可口 ， 软嫩可口 。
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