备战高考吃什么？
一年一度的高考即将来临，考生们大多处于长时间的学习中，这种脑力劳动强度大的紧张状态往往导致考生出现头昏脑胀、疲惫乏力、失眠、注意力难以集中、复习效率下降等现象 。究其原因固然是多方面的，专家建议从调整膳食结构入手，保持营养平衡多有助于减轻以上症状 。
膳食中首先要有足够的主食（粮食），以提供充足的糖和热量 。脑细胞对血糖波动最敏感，因为脑细胞只能从糖这一种营养中获取能量 。如果主食不足，使血糖下降，人的思路会变得迟缓和混乱，降低学习效率 。
膳食中优质蛋白质食品应占蛋白质总供给量的1／2，而且应均衡地分布在三餐中，每天补充些鸡蛋、瘦肉或动物肝脏、牛奶、豆类及豆制品等，能提供优质蛋白质、卵磷脂、胆碱、大豆磷脂等重要物质 。卵磷脂是构成神经组织和脑代谢的重要物质，大豆磷脂能提供磷酸，是构成三磷酸腺苷（atp）的主要材料，atp是脑细胞内能量代谢必需的高能物质 。胆碱是乙酰胆碱前身，后者是神经细胞重要的传递物质 。可见适当摄取上述食品可以提供大脑充足的养分，满足复习迎考期间人体机能的需求 。
建议适量摄取蔬菜、水果，它们含有丰富的各种维生素和矿物质 。高考正值炎夏，有研究显示，一些人在夏季出现的食欲差、乏力等症状是体内缺钾的缘故 。蔬菜、水果富含的钾元素，对上述症状有一定的预防作用 。此外，蔬菜、水果中富含的纤维素，能在肠道中吸收水分，胀大体积并 *** 肠蠕动，促进排便，对预防紧张和强脑力劳动引起的便秘大有裨益 。
一般认为，除了足够的主食外，每日平均吃豆类食品50克、肉类50克、蔬菜500克、鸡蛋1个、牛奶250毫升，再加上1—2只水果就基本可以满足考生身体对各种营养素的需要 。
生活时报
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高考前 靠吃增强记忆力
离高考的日子越来越近了，在此期间，学生们复习任务繁重，大脑处在高度紧张状态，身体能量消耗多，食欲往往不佳，再加上生活规律被打乱，身体抗病能力降低，很容易生病 。因此，安排好这个阶段的饮食营养，对保证考生的身体健康和使大脑处于良好状态极为重要 。
一般来说，人体在正常情况下，血液呈碱性，当用脑过度或体力消耗大时，血液则呈酸性，所以，若长期偏好吃酸性食物，会使血液酸性化，大脑和神经功能就易退化，引起记忆力减退 。含磷、氯、硫的食物都属于酸性食物，如大米、面粉、鱼、肉、鸭蛋、花生、白糖等，常常食用会使血液酸化；反之，含有钠、钙、镁的食物则属于碱性食物 。海带所含碱性最大，所以可以多吃海带 。另外，一些干果类，如腰果、胡桃及芽菜类等，都含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素a、e和矿物质钙、磷、铁等，对人体的记忆力，都有相当程度的帮助 。要注意饮食卫生，以防胃肠道传染病的发生 。
考试前，应多吃些主食 。还可多吃些水果，特别是含葡萄糖较多的浆果，如葡萄、草莓等 。若食欲过差，可适当服些多维葡萄糖 。要保证足够的蛋白质，对促进身体发育和智力发育都有好处 。平时，学生每日需要蛋白质70~80克，复习考试期间可适当增加一些 。蛋白质以动物性食品，如奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质为佳 。大豆蛋白也是优质蛋白，多吃些豆制品很有必要 。要适当摄取脂肪可增强记忆力 。脂肪中含有磷脂和胆固醇 。磷脂有卵磷脂和脑磷脂，均是大脑记忆功能必需的物质 。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分，三磷酸腺苷又是大脑细胞能量代谢不可缺少的高能物质 。胆固醇也是大脑活动的所需物质，学生尤不可缺 。所以，适当吃些脂肪性食物对青少年来说是没有坏处的 。当然，高血脂或肥胖的人要注意控制 。磷脂主要存在于动物性食品中，如奶类、蛋类、动物肝脏、瘦肉和豆制品中 。
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