酸辣粉是一道地道的中国小吃，特别受中国年轻人的喜欢 。做起来也非常简单，只需要准备好以下配料：粉丝、葱花、辣椒粉、酱油、醋、花生碎、麻油 。首先将粉丝煮熟，捞出晾凉，然后加入适量的酱油和醋拌匀，接着加入葱花、辣椒粉、花生碎和麻油搅拌均匀即可 。依据自己的口味可以适量添加其他调料，如蒜泥、香菜、鸡蛋等 。简单易学，美味可口 。
文章插图
酸辣粉的做法及配方？手工酸辣粉的做法及配方如下：
配方：甘薯粉510克；辅料：白矾3克，大豆15克，芽菜20克，芹菜15克，香菜10克，牛肉(瘦)25克；调料：辣椒油15克，酱油5克 。
****** ：
1、酸菜改刀切小 。粉条用开水泡软 。取半根葱切末，姜切末 。
2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用 。
3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开 。
4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟 。
5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中 。
6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！
重庆酸辣粉1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面 。将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用 。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用 。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用 。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软 。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃 。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料 。调料： 生抽少许、油辣子、醋、碎花生、油、葱花、香菜通通放入 。量用多少看各人口味了 。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料 。
原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤 。
首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软 。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底 。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大约半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜 。
手工酸辣粉 粉
酸辣粉分为两种：一种为“水粉”，即用红薯淀粉自己调配 *** 的；另一种为“干粉”，即加工成粉条状的干粉条 。由于干粉条 *** 的酸辣粉较为简易方便，一般都采用干粉的 *** 方式 。而“水粉”的调制操作就相对复杂一些 。下面是“水粉”的 ****** ：
原料 红薯淀粉5000克、明矾35～40克、熟芡糊125～130克 。
注 熟芡为红薯淀粉先用清水调散，再用沸水冲入，搅成稀糊状，俗成“打熟芡” 。
做法 1．将明矾研成细粉，加水100克搅匀制成明矾水 。
2．熟芡糊倒入盆内，加入红薯淀粉、清水2000克、明矾水，揉成软硬适度的粉团待用 。
3．用一大铝瓢将其用工具做出黄豆般大小的孔，将粉团装水瓢内，用手掌拍粉团使之成线条漏入开水锅内烫熟，再挑入凉水内漂凉即成“水粉” 。
苕粉
不知道
酸辣粉应该怎么做？快来get吧~
美味的酸辣粉怎么做？
推荐阅读
- 前额头发两边少怎么办 男生前额头发稀少怎么办
- 关晓彤的书法怎么样？你如何评价？
- 湿疹是怎么引起的女生 湿疹是怎么引起的怎么根治
- 东风悦达起亚报价及图片_东风悦达起亚所有车型及报价
- 第一声喝彩的阅读答案第一声喝彩原文
- 双皮奶一天能吃多少
- 美籍华人入境 华裔入美遭查现金了吗
- 古龙群侠传武功详解攻略 古龙群侠传武功排名
- 曾几何时的意思和用法？曾几何时的意思是不知什么时候