【折耳根是什么菜,好吃吗？】我是风景在线 。很高兴为你回答这个问题 。
拆耳根书面语叫鱼腥草 。在我们南方 。特别是四川 。云南等地是一道人人都爱吃的野菜 。并且具有清热解毒的作用 。在我们巴中老家喜欢凉拌 。在成都喜欢炒肉、烫火锅 。在二三月份我们农村人都爱到山坡上去挖这种菜 。不管大人小孩儿都特别喜欢 。一般他生长在田坎 。山坡上 。比较湿润向阳的地方 。城里菜市上卖的拆耳根 。基本上都是人工培植的 。没有农村在山坡上挖的这种原汁味儿的好吃 。刚好现在是疫情期间闲着没事儿 。到山坡上去转转 。顺便挖了些 。现在我就给大家凉拌个拆耳根 。
其他观点：
折耳根学名鱼腥草是我们经常食用的一种菜 。
又名截儿根、猪鼻拱、蕺菜 。客家话称之狗贴耳 。
是我们常见的一种蔬菜 。他带有微微的鱼腥味道 。
他的吃法很多 。叶子和根茎都可以食用 。
1、最常见的吃饭是凉拌 。凉拌折耳根有两道菜 。一道是凉拌嫩叶 。一道是凉拌根茎 。
凉拌嫩叶：折耳根叶子食用只是在嫩叶部分 。洗净的折耳根叶子直接加上凉拌料汁就可以 。
凉拌根茎：折耳根根茎上面很多须根 。去除须根 。洗净 。切段 。
然后加上我们的料汁 。
2、折耳根炒菜之用 。炒菜主要使用的是折耳根的根茎 。
可以单纯加点葱蒜焖熟吃 。也可以作为配料炒肉片 。肉丝 。
3、炖菜 。折耳根拿来炖肉也主要是使用他的根茎部分 。
折耳根作为炖品 。可以和猪排骨 。大骨 。猪脚 。鸡 。鸭一起炖 。
4、作为蘸酱配料 。
作为蘸酱配料是将折耳根切成细碎的粒 。让蘸酱调料拥有这种新鲜的鱼香味道 。云贵川一带的人非常喜欢 。拿来做火锅蘸酱 。凉拌菜增香等等
希望我的介绍可以让你初步了解折耳根 。有机会尝一尝 。一种全新的自然的味道 。
最后多说一句 。折耳根就像榴莲 。喜欢的人爱不释口 。不喜欢的人退避三舍 。
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欢迎大家评论留言 。欢迎大家关注嵎钝 。一起寻找自己喜欢的味道 。
其他观点：
折耳根又叫鱼腥草 。四川人很喜欢吃 。有消肿利尿功效
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