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鸡爪怎么煮好吃又简单？虎皮鸡爪怎么煮好吃

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要让鸡爪煮好吃又简单，可以依照以下步骤：1. 洗净鸡爪，用开水焯水去除血水杂质 。2. 准备一锅水，加入姜片、料酒、盐、八角、桂皮等调料，再放入焯好水的鸡爪，大火煮开后转小火慢炖30-40分钟 。3. 焖煮途中可根据个人口味加入葱、蒜、辣椒等调料，增加香味和口感 。4. 最后加入适量酱油或生抽翻炒均匀即可 。这样煮出来的鸡爪软嫩入味，鲜香可口，非常适合作为夜宵或下酒菜 。
一：鸡爪怎么煮好吃又简单鸡爪这是人们很喜欢的一种食材，是家禽鸡的爪子 。鸡爪子上含有很丰富的胶原蛋白具有一定的美容养颜的功效，因此人们非常喜欢吃 。人们也会购买一些鸡爪子而后自己在家中来 ***，*** 鸡爪的 *** 是有很多的，可以红烧鸡爪，酱鸡爪，卤鸡爪，泡椒鸡爪等等等等 。那么下面就来介绍一下怎么煮鸡爪好吃又简单 。

一，红烧鸡爪

材料

主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
(1)买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用 。
(2)放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉 。
(3)放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，(注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着)放酱油，炒一下，把鸡爪上色 。
(4)放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味)，盐，鸡精，大火烧开了 。然后盖上小火慢慢炖了 。
二，酱鸡爪
材料
鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒
做法
1.鸡爪洗干净
2.剁掉指甲，然后飞水去掉腥味和杂质
3.锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度
4.然后加了一点这个甜辣酱
5.加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪 。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
三，泡椒鸡爪
材料
鸡爪8个，泡椒200g，盐一勺，花椒，白醋，料酒，一个盒子最好有盖子能进冰箱那种
做法
1、将鸡爪多次冲洗，沥干水分，去掉指甲;
2、锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的过程中会散发出香味，而且起到去腥的效果;
3、水开后，把处理好的鸡爪放进去;
4、倒入适量料酒，起到去腥提鲜的效果，盖上盖子后，煮10分钟左右，用筷子能轻松扎透就行;
5、用凉水把鸡爪的油脂去掉，可多冲洗几遍，这样泡完以后吃起来更爽口;
6、将洗好的鸡爪切两刀，切的斜面越大越好，容易入味;
7、把泡椒放入鸡爪内，泡椒水也倒进去;
8、放一勺盐进去，进行调味，要是泡椒水能够把鸡爪淹没，就不要再加盐了;
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆;
10、加入凉白开或矿泉水，没过鸡爪即可;
11、拌匀，盖上盖子，放阴凉处或冰箱冷藏一天即可食用 。
1. 洗净鸡爪

2. 剪去鸡爪的指甲

3. 锅中加冷水，把鸡爪焯一下

4. 焯好后，再次清洗

5. 切姜片

6. 压力锅中加入姜，料酒和鸡爪，还可以加入花椒，香叶等，也可不加

7. 用压力锅煮熟即可
花生鸡爪汤：编辑
鸡爪10只，花生米50克 。绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量 。鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可 。
荔枝鸡爪汤：编辑
荔枝干肉10枚，鸡爪6只 。将荔枝干肉、鸡爪分别洗净，放入锅内，加水适量，煮至鸡爪烂熟，入少许调味品，即可食用 。

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