【为什么芥末冲鼻子】芥末尝起来很辣，因为它含有芥子油 。芥末油是辣的 。当我们吃它的时候，那种辛辣的味道会刺激我们的鼻子 。但芥末冲鼻的主要原因是芥末中含有异硫氰酸烯丙酯 。这种异硫氰酸烯丙酯具有很强的挥发性 。所以当我们闻到芥末的时候，我们会觉得很刺鼻 。
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