1.原料：面粉是小麦磨成的面粉 。糯米粉用糯米浸泡过夜 。研磨成浆后 。挂在布袋里一晚上 。水滴干燥后 。然后将湿糯米粉团打碎晾干 。
2.外观：面粉看起来颜色较深 。感觉粗糙粉状 。磨好的糯米粉看起来更白 。粉感更细腻柔软 。
3.水溶性：面粉中的蛋白质吸水后膨胀 。不要容忍水 。面团洗完会留下面筋 。汤圆洗完完全分散 。像淀粉一样沉在水底 。
4.粘性：面粉遇冷水易结块 。有筋 。糯米粉需要开水煮一部分 ， 然后加入生糯米粉一起揉 。很柔软 。聚在一起不容易 。
【面粉跟糯米糯米粉的区别】
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