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西湖龙井什么时候上市

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新茶上市的时间约莫是在3月下旬的一个时间段，因为西湖龙井茶讲究时间，每一个采摘时间会决定着西湖龙井茶本身的身份价值和口感 。
西湖龙井什么时候上市：西湖龙井茶历来以采摘细嫩而著称 。长期的生产实践形成了一套合理的按标准、及时、分批、多次、留叶采的制度，有效地克服了茶树生长与采摘的矛盾，既保证了龙井茶的优良品质，又能持续稳产高产 。
1、以嫩为佳：鲜叶嫩匀度是构成龙井茶品质的基础 。西湖龙井以采摘茶叶的嫩度不同分为莲心、旗枪、雀舌 。
根据西湖龙井茶对嫩度和品质的要求，分季采摘的标准是：春茶一般按一芽一叶的标准开采 。
清明前后是采特、高级茶的原料;
谷雨前后至立夏前采一、二叶或幼嫩的对夹一、二叶，是高、中级茶的原料;
夏秋茶一芽一、二叶开采，后期采一芽二、三叶 。
同时，鲜叶分级标准是：特级鲜叶标准为一芽一叶及一芽二叶初展，芽长于叶，芽叶间夹角小，芽叶长度为2～3厘米;1～2级标准为一芽一、二叶初展，芽叶长度基本相等，长度为2.5～3 .5厘米;3～4级为一芽二、三叶(三叶初展)，叶长于芽，长度为3～3.9厘米;5～6级为一芽二三叶，长度为3.9～5厘米 。
由于茶树品种、地势、树龄以及茶芽着生部位不同，发芽迟早、生长快慢也不同，必须掌握标准、及时采摘 。
做到符合标准的有一朵采一朵，应采的一朵不留，不应采的一朵不采，当芽叶生长很快而又一时来不及采时，可一茶二采，以确保所采芽叶大小嫩度一致，达到多采茶，采好茶的目的 。
2、以早为贵：偏早采 。茶叶是个时辰草，早采三天是个宝，迟采三天变成草，有强烈的季节性 。明代的田艺蘅在《煮泉小品》也有烹煎黄金芽，不取谷雨后之句 。
西湖茶区通常以清明前后采的龙井茶品质最好，称明前茶，谷雨前采的茶品质亦佳，称为雨前茶 。
明前茶最为上品，清明谷雨后采的茶居普通茶 。为保证龙井茶的优异品质，必须做到偏早嫩采，一般春茶在3月下旬茶叶刚吐露几个嫩尖时开采，即一芽一叶开采，每天或隔天采一次，到立夏前结束 。
夏茶一般是立夏后开采，6月中旬结束 。秋茶6月下旬开采，10月上旬结束 。在茶叶全面开采前，应将茶山排队，分园分批采摘，做到早发早采，迟发迟采;高山土薄老茶园，对夹叶多，芽叶易老的茶园先采;芽叶持嫩性好，不易老化的茶园后采 。
分批采 。由于茶树营养芽着生部位不同，获得养分的机会也不同，顺序为顶芽——腋芽——潜伏芽 。
根据茶树生长具有顶端优势和早采早发的特点，龙井茶区推行分批多次早采、嫩采，可不断促使腋芽生长和潜伏芽的萌发，增加芽叶数，提高产量 。
西湖龙井茶一般春茶采14～16批，夏茶采6～8批，秋茶采20批，全年共采40～44批，全年采摘期190—200天 。
西湖龙井茶区的分批多次采，不仅保证了采摘质量，增加了采摘批次，还使腋芽和潜伏芽有节奏地分化发育，因而春、夏、秋各季节茶叶产量比较均匀 。
3、留叶采摘：茶叶既是人们的收获物，也是茶树制造营养物质的重要器官，茶树本身的生存很大程度依赖于新梢的功能 。
因此，生产茶园采摘芽叶的同时，必须注意留养、扩大绿色采摘面，保护树势，达到持续增产的目的 。
茶叶的采与留是一门辩证的科学，有很大的学问 。西湖茶区根据长期的实践经验，推行春茶、秋茶留鱼叶，夏茶留一叶采和采顶留侧、采高留抵等不同采摘方法，妥善地解决了茶树“采与养”的矛盾，是保证当年增产与持续稳定高产的重要措施 。

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