其他观点：
1.麻婆豆腐：陈氏所烹豆腐色泽红亮 。牛肉粒酥香 。麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整 。极富川味特色 。陈氏豆腐很快便名播遐尔 。求食者趋之若鹜 。文人骚客常会于此 。有好事者观其陈氏脸生麻痕 。便戏之为“陈麻婆豆腐” 。
2.麻婆是陈春富（陈森富）的妻子 。而陈春富（陈森富）则是清朝同治元年（1862年） 。成都万福桥边“陈兴盛饭铺”的店主 。由于老板早殁 。小饭店便由老板娘经营 。女老板面上微麻 。因此被人称为\"陈麻婆\"。
3.麻婆豆腐是四川省传统名菜之一 。属于川菜 。主要原料为配料和豆腐 。材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等 。麻来自花椒 。辣来自辣椒 。这道菜突出了川菜“麻辣”的特点 。其口味独特 。口感顺滑 。2018年9月10日 。“中国菜”正式发布 。“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜 。
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其他观点：
首先我个人也很爱吃麻婆豆腐 。麻婆豆腐 。麻辣、鲜、香是一道家喻户晓的美食 。几乎大街小巷都可以见到 。也比较开胃和受人喜欢 。磨破豆腐应该属于川菜 。我自己也会做但是不敢说正宗 。
麻婆豆腐据说是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 。已成为风靡世界的川菜名肴 。此菜有一百多年的历史 。是成都“陈麻婆豆腐店”传世佳肴 。凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。
【麻婆豆腐名字如何而来？】麻婆豆腐 。是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制 。刘氏面部有麻点 。人称陈麻婆 。她创制的烧豆腐 。则被称为“陈麻婆豆腐” 。其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名 。这个也是我对磨破豆腐的一点皮毛了解 。如果有朋友对此有更深一步的了解 。可以发表一下意见 。谢谢！
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