最近 ， 营养学家建议 ， 学生早餐既要能提供足够的热量 ， 又要能活跃脑功能 。早餐一定要吃好 。最好搭配一些新鲜蔬菜 。早餐应占全天总热能25—30％ ， 能量来源比例是蛋白质提供的能量占总能量11％—15％ ， 脂肪应占20—30％ ， 碳水化合物应占55—65％ 。早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品 ， 因含有大量淀粉和糖分 ， 进入体内可合成更多的有镇静作用的血清素 ， 致使脑细胞活力受限 ， 无法最大限度地动员脑力 ， 使工作和学习效率下降；
另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物 ， 因摄入脂肪和胆固醇过多 ， 消化时间长 ， 可使血液过久地积于腹部 ， 造成脑部血流量减少 ， 因而导致脑细胞缺氧 ， 整个上午头脑昏昏沉沉 ， 思维迟钝 。脑营养学家认为 ， 科学的早餐原则应以低脂低糖为主 ， 选择猪瘦肉 ， 禽肉、蔬菜、水果或果汁、低脂奶等富含蛋白质、维生素及微量元素的食物 ， 再补以谷物、面食为妥 。
小孩子吃早餐吃什么比较有营养2周一：胡萝卜粥+鸡蛋
胡萝卜的营养价值很高 ， 有许多对人体有益的元素 ， 尤其是对孩子来说胡萝卜里面丰富的维生素能够满足孩子一天的营养需求 。鸡蛋对孩子的智力发育有一定的好处 ， 再者其蛋白质的含量也是相当丰富的 。
做法：首先把粳米用水洗干净 ， 然后放进锅里 ， 之后加一些水 ， 然后用火把它熬开 ， 然后把胡萝卜切成丝状 ， 之后放进锅里翻炒 ， 如果有玉米粒 ， 火腿肠之类的也顺便加点一起炒热 。这样做出来更有卖相 ， 孩子也更喜欢吃 。等粥开之后就把炒好的胡萝卜丝 ， 玉米粒 ， 火腿肠等加入粥中就可 。等粥熬好之后加入葱花 ， 芹菜末 ， 盐进行调味就可 。
如果家里有煮蛋器的话 ， 还可一边煮蛋 ， 如果没有的话直接过水做下荷包蛋也就2分钟的事 。
周二：鸡肉青菜粥+全麦面包
冬季的温差很大 ， 所以有许多孩子会在冬季感冒 ， 这个时候应该多喝一点鸡汤来提高免疫力 ， 预防感冒 。而适量的青菜也能满足宝宝对维生素的需求 。再加上全麦面色更可以说是绝配了 。
做法：事先准备好鸡汤 ， 很多家庭都有晚饭吃鸡汤的习惯的 ， 所以只需要把前天喝不完的鸡汤留着第二天就可以用了 。然后准备好绿叶青菜可以是小白菜 ， 空心菜 ， 菠菜都可以只要是绿色的就可以了 。等鸡汤开之后先加入粳米用大火烧开 ， 等粳米快变成粥时着手将青菜切丝稍微煸炒一下加入锅中 ， 再加入胡椒粉 ， 食用盐就可了 。
全麦面包最好在微波炉里预热一下 ， 这样吃起来口感更好 。
周三：玉米棒+鸡蛋+牛奶
玉米的营养丰富特别是其中的维生素E ， 谷物醇 ， 磷脂 ， B族维生素对孩子的成长帮助非常大 。而鸡蛋 ， 牛奶本来就是黄金搭配了这里就不多说呢?
做法：将玉米棒放入清水之中直接煮熟就好 ， 或者放在蒸锅里蒸一下也可以 。建议不要弄成碎粒 ， 因为多数孩子都喜欢这样拿着吃营养更丰富 。
鸡蛋可以用煮的 ， 如果孩子注重口感的话 ， 也可用煎的 ， 煎的食物可以加点胡萝卜或者葱花等 。营养更丰富了 ， 而且吃起来也更香了呢?
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