在于1976年美国人麦可.施维兹Michael Sivetz设计出风床式烘焙机Fluid-Bed Roaste，该烘焙机采取方式是在一个密闭的容器内让空气由下往上吹，使得生豆能够在于容器内上下飘浮，直到烘焙完成时再倒入容器外的冷却盘进行冷却，在于美国的精选咖啡协会的网站上经常可见到麦可.施维兹的评论 。
在于澳洲也有相当类似的设计与构造之烘焙方式;由澳洲伊昂柏思坦Ian Bersten所创，并以予营销的烘焙机Roller Roaster也有相当的知名度 。在一般的烘焙过程中;豆内的水份被蒸发的越来越少，质量上也变得越来越轻，使用这样的烘焙机质量方面的比重会较快落下，再度接受热风的烘焙，如此反复上下，即能烘焙出均匀的咖啡豆，但是缺乏金属滚筒的闷烧，有些人会认为总是少了一个味道 。
咖啡烘焙 *** 知识：
咖啡烘焙技术研究：
烘焙的过程中会产生一连串的化学变化 。经过大约5-25分钟的烘焙(依所选取温度而定)，绿色的咖啡豆会失去部分湿度，转变成黄色 。在此过程中，咖啡豆会膨胀，从结实的、高密度的生豆状态转变为低密度的蓬松状态 。经过这一过程，咖啡豆体积会增大约一倍，开始呈现出轻炒后的浅褐色 。这一阶段完成之后(大约经过8分钟的烘焙)，热量会转小 。咖啡的颜色很快转变成深色 。当达到了预设的烘焙深度，可以用冷空气来为咖啡豆降温，以便停止烘焙过程 。
烘焙大致分为浅烘焙(Light)、中烘焙(Medium)、城市烘焙(City)和深(Deep)烘焙 。浅烘焙的咖啡豆：会有很浓的气味，很脆，很高的酸度是主要的风味和轻微的醇度 。中烘焙的咖啡豆：有很浓的醇度，同时还保存着一定的酸度 。城市烘焙的咖啡豆：表面带有较深的褐色，酸度被轻微的焦苦所代替，风味大部分已经被破坏 。深度烘焙的咖啡豆：颜色为深褐色，表面泛油，对于大多数咖啡豆醇度明显增加，酸度降低 。其实烘焙咖啡是一种食物的加工方式 。专业咖啡的烘焙是烘焙师个人的表现方式 。刚开始接触专业咖啡
【咖啡烘焙窍门 咖啡如何烘焙】(SPCIAITYCOFFEE)的最大困扰是烘焙程度的名字 。例如CITY、FULLCITY、FRENCH、ESPRESSO等都是因为所用的烘焙机和出产地区不同的不同，而产生不同烘焙程度的颜色 。此外，有些烘焙程度是以综合咖啡而命名：例如ESPRESSO就是一种综合咖啡特定的烘焙程度给制造ESPRESSO用的，即使颜色看起来一样，也可能会有完全不同的风味 。所以选择豆的种类，烘焙温度及烘焙方式，烘焙时间的长短都是决定最后风味的主要因素 。
推荐阅读
- 包含不要回头悬疑短片解析的词条
- 食品iso认证是什么 iso认证是什么
- imd是什么材质 imd是什么意思
- 毫无基础能不能做公众号？
- 豌豆荚app苹果手机下载 豌豆荚是什么软件
- 正太是什么意思呀用日语怎么说 正太是什么意思
- 意大利吊灯式 示意图 意大利吊灯式什么样子
- 天生刺猬头留长了能变软吗 天生刺猬头适合什么发型
- 寒食节纪念谁？清明前一天是寒食节纪念谁