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杭州糯米团子 杭州莲藕糯米

睿知经验知识

杭州莲藕糯米是杭州特色小吃之一 ， 是由新鲜的藕切成小块 ， 配以糯米和瘦肉、香菇、虾仁等多种食材蒸制而成的美食 。藕肉鲜嫩可口 ， 糯米软糯香甜 ， 配以其他食材的调味 ， 口感极佳 。杭州莲藕糯米以地道的杭州风味吸引了许多游客前来品尝 ， 也成为了当地居民的日常美食之一 。
1、桂花糯米藕的做法是什么？优质回答1：1、糯米清洗干净 ， 泡上3小时左右 。
2、莲藕洗净去皮 。
3、切掉一点盖子 ， 此处要稍稍多切掉点 ， 要不盖不上 。
4、开始灌米 ， 用你觉得最方便的 ***  ， 我是直接勺子倒 ， 然后筷子戳 ， 所以选藕的时候要选短粗的藕 ， 这样方便灌米 。
5、灌好米后 ， 用筷子将米戳紧 。
6、盖子用牙签固定好 ， 多戳几根牙签 。
7、锅里放入能墨过藕的水 ， 分别放入红枣和冰糖 。
8、再放入红糖 。
9、电压力锅调到豆蹄筋 ， 开始炖 。
10、数小时过后 ， 别急着把藕拿出来 ， 让藕自然冷却 ， 然后在糖水里多泡泡 。
11、最后切块 ， 装盘 ， 淋上桂花蜜 ， 大功告成啦 ， 开吃
优质回答2：1.买藕的时候两头要完好 ， 然后去皮 ， 一头切开 。
2.糯米提前泡发 ， 然后用筷子吧米灌在藕里面 ， 筷子做辅助工具 ， 糯米不要灌太紧 ， 也不能留空 。
3.把切下来的头复位 ， 用长的竹签或者牙签固定住 。如果是用牙签固定 ， 需要多插几根 。
4.随后放入冰糖、红枣、少许红糖 ， 桂花酱 。
5.先用高压锅炖肉功能 ， 两遍 。再转到燃气灶上煮 。
6.继续煮 ， 煮到收汁 。
7.汁水开始变少的时候 ， 就把藕捞出来 。
8.锅里剩下的汁过滤 。
9.汁熬到粘稠 。
10.变温的藕 ， 拔掉牙签 。对半切开 ， 不切也可以呢 。切1厘米厚度的片 。
11.淋上熬浓稠的汁 。
2、西湖密藕怎么做？优质回答1：第一步：先把糯米用温水浸泡半个小时以上 ， 沥干水份 。
第二步：藕一定要买那种很粗很大的藕 ， 并且节不要去掉 ， 清选干净 ， 去皮 。
第三步：从藕节处切掉一块 ， 但不要扔掉 ， 把糯米填进藕孔中 ， 可以借助筷子 ， 边填半在桌子上顿一下 。这样就可以装满米了 。然后将藕节再盖在填好糯米的藕上 ， 用牙签签好 ， 可以多签几个牙签 ， 这样藕就不会因为煮而胀开 。
第四步：把装好糯的藕放进大锅 ， 加水完全浸过藕身 ， 放入麦芽糖和冰糖 ， 糖要多放 ， 大火烧开 ， 然后中火焖煮3小时 ， 再转小火焖煮 ， 大概再煮2小时就可以了 ， 这样藕很烂 ， 米也很糯 ， 如果时间短了 ， 藕就会硬硬的 ， 不好吃 。最后,切块撒上干桂花,很多超市有卖~
优质回答2：1.糯米提前泡3个小时
2.新鲜藕切开盖头 ， 往里边塞糯米 ， 塞满后用牙签固定好盖子 。
步骤 2
3.放电饭煲加入水没过莲藕 ， 加入农园土红糖焖煮45分钟 。
步骤 3
4.出锅放凉切块摆盘 ， 淋上做好的玫瑰蜂蜜露 即可啦 。
小贴士
1.糯米要提前泡3个小时

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