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红烧排骨冬瓜的做法 排骨冬瓜的做法( 二 )

睿知经验知识


2.准备一锅开水 ， 把排骨放进去 ， 煮3分钟左右 ， 捞起 ， 冲干净 ， 沥干(目的是去血腥味)；
3.将排骨、姜片、花椒放入炖锅中 ， 加水 ， 水量略高于料 ， 开始炖；
4.1小时后加入冬瓜片 ， 用适量盐调味；继续炖半小时左右 ， 直到冬瓜熟了 。
冬瓜排骨汤的做法6
材料:排骨500克 ， 冬瓜600克 ， 红豆60克 ， 陈皮1小块 。
排骨洗净切碎 ， 放入沸水中焯5分钟 ， 捞出洗净备用 。
冬瓜洗净 ， 红豆带皮切厚 ， 陈皮洗净 ， 泡软 。
锅中放入适量水 ， 烧开后加入所有材料 ， 再次烧开 ， 小火炖2小时 ， 加盐调味 。
冬瓜排骨汤怎么做？食材用料冬瓜400克排骨250克葱一根姜两片八角一枚枸杞子六个老抽2克料酒4克盐6克鸡精3克做法1.准备葱、姜、蒜、八角、香菜、姜片、枸杞子 。2.排骨清洗干净冷水下锅煮开除去泡沫 。3.冬瓜切片 ， 排骨处理完泡沫后重新起锅填大概3到4碗水 ， 放入葱、姜、蒜、八角、枸杞子 ， 排骨也一起放进去 ， 放适量料酒 ， 大火烧开中火炖25分钟 。4.放入冬瓜片 ， 加适量盐和鸡精 。5.在炖10分钟就可以出锅了 。6.出锅装盘后上面撒点香菜提味 。小贴士放冬瓜片时排骨基本熟了 ， 不用再熬太久 ， 冬瓜片由白色变成透明就熟了 。
冬瓜排骨汤是一道羹汤 ，  *** 原料主要有排骨、冬瓜等 ， 口味鲜 ， 汤清宜人、性凉而味甘 ， 清热消暑 ， 对暑热难消等现象有效 。做法一材料：冬瓜400克 ， 排骨200克 ， 生姜1块 ， 干贝丁100克 。香油1小匙 ， 精盐2小匙 ， 味精1小匙 ， 做法：1.排骨洗干净 ， 放入沸水中氽烫后去血水 ， 捞出 ， 沥干水分 ， 2.生姜洗净拍松 ， 3.冬瓜切厚片 ， 4.砂锅中放入清水 ， 加入排骨、干贝丁生姜 ， 用大火烧开后 ， 用小火煲40分钟 ， 待排骨熟透后加入冬瓜片 ， 5.冬瓜煮熟后 ， 加入精盐、味精、香油即可 。特点：淡香可口 ， 清热解暑 。厨师一点通：冬瓜切成厚片后才不容易炖糊 ， 口感也会更好 。做法二材料：冬瓜200g ， 猪排骨100g ， 香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量 。做法：1 冬瓜去皮 ， 洗净 ， 切块 。2 猪排骨洗净 ， 剁块 。3 葱洗净 ， 切段 。生姜洗净 ， 切片 。花椒研细 。4 将猪排骨放入锅中 ， 加清水适量煮沸后 ， 去浮沫 ， 下冬瓜及葱、姜、椒等调味品 。5 煮至排骨、冬瓜熟后 ， 下食盐 ， 味精 ， 再煮一二沸即成 ， 最后淋上香油 。做法三1、排骨洗净 ， 以滚水煮过 ， 去浮沫 ， 洗净备用 。2、冬瓜去子（亦可不去子 ， 子有补肝明目之效） ， 切块状 。3、姜切片 ， 或小块姜拍松 。4、排骨、姜同时下锅 ， 加清水 ， 先大火烧开 ， 再转小火炖约1小时 ， 加入冬瓜块 ， 继续炖至冬瓜块变透明 ， 加盐调味 。做法四1 姜切块用刀背拍散 。冬瓜切大块 。2 排骨过沸水焯过 ， 去浮沫 。3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时 。4 加入冬瓜、盐炖3小时 。注意：1 排骨、冬瓜的比例可调整 。出锅前30分钟可加入香葱 ， 更香 ， 卖相更好 。2 没有电沙锅可用普通锅 。排骨用大水煮开 ， 转中火炖60-90分钟 ， 加入冬瓜炖至其透明 。3 不要一开始就加盐 。4 不要去掉排骨上的肥肉 ， 肥肉出油 。做法五主料：冬瓜500g 排骨600g辅料：生姜1块 花椒15颗 ****** (2张)1. 冬瓜去皮去籽 ， 洗净 ， 切块 ， 约摸5mm厚 ， 不可太薄 ， 否则易碎；生姜切片 ， 备用；2. 准备一锅沸水 ， 将排骨下入 ， 煮3分钟左右 ， 捞起 ， 冲水 ， 沥干（目的是去除血水 ， 除腥）；3. 将排骨 ， 姜片 ， 花椒放入炖锅中 ， 加水 ， 水量略高过材料 ， 开始炖煮；4. 1小时后 ， 加入冬瓜块 ， 适量食盐调味；继续炖半小时左右 ， 至冬瓜熟透即可 。做法六主料：排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块排骨洗净 斩件 ， 放入沸水中煮5分钟 ， 取出洗净备用 。冬瓜洗净 ， 连皮切厚块赤小豆 ， 陈皮洗净 ， 浸软 。将适量水注入煲内煮沸 ， 放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时 ， 加盐调味即可 。做法七1.排骨切段 ， 洗干净 ， 备好 ， 2.锅内烧开水 ， 下排骨 ， 撇去浮皮 ， 捞出排骨沥干水备用3.冬瓜洗干净 ， 去皮 ， 去瓤 ， 切块4.锅内倒入水 ， 将排骨放入水中 ， 放入葱姜蒜 ， 大料 ， 盐 ， 大火烧开后转小火慢炖半小时 ， 5.然后加入冬瓜块 ， 在炖5分钟 。做法八主料排骨600g ， 冬瓜250g辅料葱适量 ， 盐1.5小勺 ， 鸡精1/4小勺

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