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1、主料:冬瓜1斤(640克),鲜冬菇5只,清鸡汤1罐,虾仁4两(160克),蛋3只 。配料:腌料:盐半茶匙 , 麻油及胡椒粉各适量 , 生粉1茶匙 。
2、芡汁:水2汤匙,生粉2茶匙,胡椒粉及盐各适量 。
3、冬瓜去皮及瓤,冲净后切粗粒;鲜冬菇冲净切粒;蛋搅匀 。
4、虾仁去肠 , 冲净抹干,拌入腌料待5分钟 。
【冬瓜鲜菇烩滑虾 冬瓜鲜菇烩滑虾仁怎么做】5、清鸡汤煮滚,加冬瓜煮至软;再加鲜冬菇及虾仁煮熟 。
6、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋 , 上碟即成 。
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