老酸奶
老酸奶属于凝固型酸奶 。是固体乳蛋白的凝胶状态 。发酵过程中不需要凝固剂等添加剂 。而是用鸡蛋变质浓度高的牛奶 。在半成品被放入预定的包装后 。然后冷藏发酵 。它尝起来很酸 。
普通酸奶
普通酸奶属于发酵乳 。发酵过程中会加入凝固剂等添加剂 。发酵后 。然后包装上市 。会添加各种果汁和果酱作为辅料 。所以酸奶有很多口味 。
【老酸钠和普通酸奶的区别】
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