二：大杏仁的功效与作用
酸梅汤饮：伤后二爷想饮汤——《红楼梦》第三十四回
情中情因情感妹妹 错里错以错劝哥哥
袭人见说，连忙陪笑回道：“二爷才睡安稳了，那四五个丫头如今也好了，会伏侍二爷了，太太请放心 。恐怕太太有什么话吩咐，打发他们来，一时听不明白，倒耽误了 。”
王夫人道：“也没甚话，白问问他这会子疼的怎么样 。”
袭人道：“宝姑娘送去的药，我给二爷敷上了，比先好些了 。先疼的躺不稳，这会子都睡沉了，可见好些了 。”
王夫人又问：“吃了什么没有？”
袭人道：“老太太给的一碗汤，喝了两口，只嚷干渴，要吃酸梅汤 。我想着酸梅是个收敛的东西，才刚捱了打，又不许叫喊，自然急的那热毒热血未免不存在心里，倘或吃下这个去激在心里，再弄出大病来，可怎么样呢 。因此我劝了半天才没吃，只拿那糖腌的玫瑰卤子和了吃，吃了半碗，又嫌吃絮了，不香甜 。”
酸梅汤饮这一回曹雪芹写得尤为精彩 。一群人物写得栩栩如生，跃然于纸上，人物不仅活灵活现，还引出了“酸梅汤”这道饮品 。“酸梅汤”是用梅树结的果子烧煮的饮品 。
原料：
酸梅20克，麦芽20克，鲜山楂30克，干桂花适量
调料：
冰糖适量
做法：
1 锅中注入适量的清水烧开，倒入洗好的酸梅和麦芽，搅拌均匀 。
2 烧开后转中火煮15分钟至其释放出营养成分 。
3 倒入洗净切好的山楂，搅拌均匀后续煮10分钟 。
4 倒入适量的冰糖，搅拌均匀，稍煮一会儿至冰糖溶化 。
5 将煮好的汤水盛出放凉，饮用时再加入少许干桂花即可 。
杏仁烧茶：贾母喜爱此甜茶——《红楼梦》第五十四回
史太君破陈腐旧套 王熙凤效戏彩斑衣
说话之间，外面一色一色的放了又放，又有许多的满天星、九龙入云、一声雷、飞天十响之类的零碎小爆竹 。放罢，然后又命小戏子打了一回“莲花落”，撒了满台钱，命那孩子们满台抢钱取乐 。
又上汤时，贾母说道：“夜长，觉的有些饿了 。”凤姐儿忙回说：“有预备的鸭子肉粥 。”贾母道：“我吃些清淡的罢 。”凤姐儿忙道：“也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的 。”贾母笑道：“不是油腻腻的就是甜的 。”
凤姐儿又忙道：“还有杏仁茶，只怕也甜 。”贾母道：“倒是这个还罢了 。”说着，又命人撤去残席，外面另设上各种精致小菜 。大家随便随意吃了些，用过漱口茶，方散 。
杏仁烧茶杏仁有一种特殊的芬芳气味 。自古杏仁茶就是宫廷秘方茶 。宫廷中还盛行用杏仁美容，用杏仁加上轻粉、滑石等做成的，用来美容，据说擦了一段时间以后，就会面色润泽而颜红如玉，效果非常地好 。
文章插图
原料：
南杏仁15克，北杏仁7克
调料：
白糖3克
做法：
1 取榨汁机，放入洗净的南杏仁、北杏仁 。
2 注入适量清水，盖上盖，选择“榨汁”功能，打碎杏仁 。
3 断电后倒出汁液，滤入碗中，待用 。
4 砂锅中注入适量清水，煮开后倒入拌匀的汁液 。
5 再调大火煮2分钟，并加入适量白糖煮至溶化 。
6 关火后盛出煮好的杏仁茶即可 。
莲叶羹：宝玉想 *** 巧汤——《红楼梦》三十五回
白玉钏亲尝莲叶羹 黄金莺巧结梅花络
薛姨妈问他可好些 。
宝玉忙欲欠身，口里答应着“好些”，又说：“只管惊动姨娘、姐姐，我禁不起 。”
薛姨妈忙扶他睡下，又问他：“想什么，只管告诉我 。”
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