1、浸泡法
真正的藏红花是由雄蕊组成的 。泡在水里不会马上破 。水是淡黄色的；假的是把其他花甚至萝卜的雄蕊切成很细的丝 。然后染色 。萝卜泡在水里会断的 。染色的会很快褪色 。水就会变成红色或橙色 。这是最有效的鉴别方法 。
【如何挑选好的藏红花】2.嗅觉方法
正宗藏红花有浓郁的花香 。而假货或掺假货味道很淡甚至闻不到 。也可能因为添加了染料而有刺鼻的气味 。不要购买 。
3.观察法
把藏红花放在白纸上 。散开仔细观察 。真正的藏红花是雄蕊 。虽然有些坏了 。但是每一个都是喇叭形的 。用萝卜切丝染色的假的很难达到；或者把藏红花放在塑料袋里 。再摇一摇 。一些番红花把黄色的花粉粘在塑料袋上 。薄薄的一层淡黄色 。很容易认出来 。赝品不见了 。此外，藏红花是松散的线程 。颜色是暗红色 。没有油光 。干后酥脆 。容易坏 。如果你组成一个团体 。这种丝绸非常柔软 。不易破碎 。不是假的就是坏的 。
4.压纸方法
用面巾纸取一点藏红花，包在中间用力挤压 。纸上不应该有油迹 。否则，掺入矿物油或植物油 。
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