榆树在北方地区很常见，许多年长一些的、曾经从饥荒年代中走过来的人，应该都不会忘记榆钱曾带给他们的美好回忆 。榆树直而高大，绿荫较浓，适应性强，生长快，但病虫害较多 。每年4-5月结果，翅果或称种子因圆薄似钱而被称为榆钱，也叫榆荚、榆实、榆子或榆仁 。主要分布在东北、华北、西北及西南，下面重点介绍榆树钱的营养价值及吃法 。
【榆树钱的营养价值及吃法】 榆树钱的营养价值
每100克榆钱果实含胡萝卜素0.73毫克、核黄素0.1毫克、烟酸1.4毫克、抗坏血酸9毫克 。
榆钱清热利尿；安神；祛痰止咳 。可用于水肿，小便不利、石淋、尿浊、失眠、暑热困闷、痰多咳嗽等 。
榆树钱的吃法
榆钱可生吃、煮粥、笼蒸或做馅 。常见食谱：榆钱蘑菇塌豆腐、榆钱炒鸡蛋、榆钱炒肉片、粉蒸榆钱、榆钱窝头、香炸榆钱丸等 。
糖拌榆钱：西红柿、黄瓜斜刀切成薄片，橘瓣用小刀切开去子，均匀摆在大平盘中，再加上榆钱，均匀撒上白糖即可食用，可健胃消食，生津利水 。
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