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鱼片的做法简单又好吃，水煮鱼片的做法

经验知识睿知

鱼片是一道非常简单易做的菜肴，味美营养丰富 。*** 时只需先将鱼肉洗净，去骨后切成片状 。然后用适量的盐和生姜末腌制片刻 。接下来把鱼片裹上一层淀粉，放入预热好的油锅中炸至酥脆金黄 。最后将油炸好的鱼片放在清水中稍微浸泡一下，伴上自己喜欢的小菜和酱料即可 。这样 *** 出来的鱼片既香脆又鲜美，细嫩爽口，是一道口感和营养兼备的美食 。
一、大鱼片做法？优质答案1：
材料
1.大墨鱼(一个)、2.西芹(一把)、3.葱、蒜头、盐、小辣椒(适量)
做法
准备动作：
1.大墨鱼切花，准备一锅水，等水开后，把切好的墨鱼片倒入，约莫数十秒就可以捞起隔水备用～
2.西芹去叶切段，切葱花、蒜粒、新鲜小辣椒粒备用～
做法：
1.开锅下油，先爆香葱蒜，小辣椒，然后倒入西芹，翻炒～
2.等炒的差不多了，再下冷却的墨鱼片～加点调料(盐、味精)，加少许水焖一下即可～
小诀窍
小撇步：
菜市场老板教路，墨鱼炒之前，先拿水烫过才是王道喔～～这样可以避免墨鱼炒到硬硬的～
烹饪大鱼片的做法：姜葱油桂鱼片
材料
桂花鱼1条，盐，糖，胡椒粉，麻油，米酒，姜丝，姜汁，葱白(拍碎)，生粉，鸡蛋，生抽，八角，花生油，鸡汤
做法
1、桂花鱼宰好洗净，起鱼肉切成双飞片，以盐、糖、胡椒粉、生粉、花生油和少许米酒拌匀;
2、然后煮开鸡汤，下花生油和麻油、八角、姜汁、葱白继续煮开，再下鱼片和姜丝，小心翻动，滚至鱼片刚熟，捞起放上蒸好的水蛋上，下适量生抽便成 。
小诀窍
姜葱作为佐料，它的辛香素常能给菜肴带来醒胃可口的食味和诱人的香气，桂花鱼富含蛋白质，有益脾胃、补五脏的食效 。
优质答案2：
鲈鱼沿鱼骨剖开；
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2、鱼骨部分剁成段；
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3、鱼肉片成鱼片 。
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4、洗去血水后沥干，加入盐1勺；
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5、胡椒粉1克；
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6、料酒半勺；
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7、鸡蛋清1个；
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8、淀粉1勺；
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9、腌制3分钟；
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10、香菜2根切段；
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11、小葱4根切段；
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12、小米椒切粒；
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13、杭椒切粒；
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14、仔姜切粒；
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15、酸菜切碎；
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16、蒜6瓣切末备用；
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17、锅中放入适量油，油温烧至6成热；
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18、放入蒜末炒香；
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19、加入酸菜；
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20、小米椒；
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21、豆瓣酱1勺；
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22、倒入适量清水；
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23、烧开；
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24、放入盐1勺；
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25、白糖1勺；
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26、胡椒粉1克；
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27、生抽半勺；
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28、料酒半勺；
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29、拌匀后放入腌好的鱼片；
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30、小火煮至断生；
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31、加入仔姜；
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32、杭椒粒；
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33、继续煮1分钟；
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34、然后放入切好的小葱段；
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35、香菜段即可出锅 。
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椒香鱼片是餐桌上必备的佳肴之一，椒香口味的鱼片椒香满口，鱼片鲜嫩，美味可口，而且鱼肉营养丰富，是非常适合夏季吃的一道菜 。
二、鱼片怎样做好吃又简单？优质答案1：
主料：鱼片 。
辅料：酱油、葱、盐、面粉、料酒 。
1、将鱼片切成条，在盘子里放两勺盐酱油，料酒后放入鱼片 。
2、在鱼片表面上均撒一勺盐，加葱泡10分钟 。
3、在锅中倒油，把鱼条占面粉放入锅里炸至金黄 。
优质答案2：
1、香椿芽汆水切碎备用 。

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