有一种收入 。叫做“流量收入” 。这并不是所谓的网络靠流量赚钱的一种 。而是在实体店的“客流量” 。如果一家实体店 。一天一个人都没有 。也没有任何的网店 。那么它赚钱吗？肯定是无法实现赚钱的 。过几个月说不定就会关门 。
但是 。这家实体店 。要是“客流量”十分大呢？那么 。绝大多数的商家 。就算是“压货”放在这里销售 。也是心甘情愿的 。为什么？因为 。商品放在那里销售远比放在仓库里要强得多 。
我们再来看“大型超市水果蔬菜不赚钱 。他们的利润在哪里？”
一、大型超市的水果蔬菜 。并非不赚钱 。
大型超市往往并不是一家两家 。很多都是连锁性超市 。当然 。就算不是连锁型超市 。每天的商品出售量也很大 。那么 。他们的蔬菜商品呢？并非不赚钱 。
1、大型超市有自身的采购员 。采购员并非仅仅本城市、周边城市去采购 。现在已经发展成为了全国跑采购、全世界跑采购 。很多都是产地直采 。采购的价格会比本地采购便宜20% 。甚至更多 。也就是说 。大型超市的水果蔬菜看上去不赚钱 。其实 。还是赚钱的 。
2、大型超市的水果蔬菜并不便宜 。就拿苹果而言 。有很多的苹果包装上都写着“商超专用” 。我对比过苹果超市、大型批发商之间的价格差 。2017年的时候 。一斤苹果在批发商手里拿“85-95” 。也就是说苹果直径距离约在8.5cm-9.5cm（大概是这个样子 。有些记不住了） 。采购的价格约为3.5元-3.8元一斤 。但是 。商超里面的价格呢？同等品级的价格约在5元-7元之间 。也就是说 。商超是提高了商品价格的 。
当然 。商超卖蔬菜、水果也会将损耗计算在内 。通常有20%的损耗 。也就是最后卖不动或者可能破损、烂掉的商品 。也存在卖水果、卖蔬菜不赚钱的情况 。
二、大型超市可能利用水果、蔬菜不赚钱 。在其他产品中赚钱 。赚个“流量费” 。
我们的生活所需 。各种商品都是需要的 。不仅仅是蔬菜与水果 。还有生活用品、零食、生鲜等等 。很多商家 。为了能让更多的消费者进入到超市里消费 。可能将水果、蔬菜的价格压低 。进而吸引更多的消费者进入商超里消费 。这是一个十分有效的办法 。
当购买蔬菜、水果以后 。可能日常生活的用品也用完了 。可能今天想吃零食 。甚至是需要其他的商品 。大型超市能通过这样的方式增加很多其他产品的消费 。
一个“点” 。带动了更多消费的“点” 。蔬菜、水果不赚钱 。但额外产生的其他消费 。是能更好盈利的 。而这个盈利 。其实依靠的就是消费者的“流量”产生的消费 。
三、商超商品的提成 。
很少有投资者知晓商超商品是有提成的 。这个提成不是说给销售人员 。而是采购商品的“返货”、“提成”、“返现”等 。也就是 。每年各大商品代理商处有“订货会” 。订货或者销售达到一定的金额 。代理商是会“提成”给商超 。也可以说是 。利用一次带量购买 。能压低进货的成本 。进而实现更好的盈利 。
总结：大型超市的水果、蔬菜不一定不赚钱 。当然 。也可能通过压低价格的方式 。吸引更多的消费者 。有“流量”也就能更好的消费其他商品 。再就是 。通过更多消费其他产品 。其他产品在带量采购的时候能更好的压低成本价 。进而超市更好的盈利 。
作者不易 。多多点赞 。十分感谢！
其他观点：
【灵兽山】观点：大型超市经营面积在6000平米以上 。品类齐全sku数量能达到3万个 。每日运营成本也很高 。然而超市的民生快消属性使其毛利率较低 。需要高周转的大量销售累积利润 。量贩的基础就是需要超级流量来支撑 。这个引流任务就落在了敏感品类的生鲜水果蔬菜上 。这就是大型超市水果蔬菜价格较低貌似不赚钱的原因 。
大型超市考虑并核算的是整体利润 。水果蔬菜赚的少其他品类可以盈利 。比如自有品牌和自采商品 。并且目前大型超市的平台型零售模式还在继续 。其通道收入就相当于净利润也是重要的利润来源 。
文章插图
大型超市的水果蔬菜不赚钱其实并不准确 。不赚钱的是有规划的部分品类而不是全部 。本质上引流品的设计也不需要全都是爆品 。这就失去了营销设计的意义 。爆品+组合品+利润品逻辑在果蔬这个类别里也可以完成 。简单地说就是该引流的引流 。该赚钱的还是要赚钱的 。
【大型超市水果蔬菜不赚钱,你们知道他们的利润在哪里吗？】
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