沏茶叶的最佳水温是多少度龙井沏茶叶的最佳水温是多少度 _经验知识

沏茶叶的最佳水温是多少度？这个问题很多人都不知道，今天就给大家介绍一下。其实泡茶的最佳水温是60度左右，如果用沸水泡茶，茶叶中的营养物质会大量流失，口感个问题很多人都不知道，今天就给大家介绍一下。
泡好茶与所需的水温有什么关系？你好，关于你提出来的泡好茶与所需的水温有什么关系？
我的回答是这样的，我也喜欢喝茶，茶在我们四川基本是家家都常备的，我认为茶好不好喝，虽说主要取决于茶的质量，但也不要小看水的作用哦！水质，水温，如果控制得好，对口感可是加分不少的说，所以还是有必要看看。
古人对泡茶水温十分讲究。宋代蔡襄在《茶录》中说：“候汤(即指烧开水煮茶——作者注)最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也。沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤最难。”明代许次纾在《茶疏》中说得更为具体：“水一入铫，便需急煮，候有松声，即去盖，以消息其老嫩。蟹眼之后，水有微涛，是为当时；大涛鼎沸，旋至无声，是为过时；过则汤老而香散，决不堪用。
我们来看下
1. 什么样的水适合泡茶？
矿物质含量低的水
矿物质含量太多的水，一般称为高硬度水。用这样的水泡出的茶汤颜色偏暗、香气不显、口感清爽度降低，不适宜泡茶。
矿物质含量低者，一般称为软水，容易将茶的本质表现出来，是适宜泡茶的用水。
不含消毒药剂的水
若水中含有消毒药剂，如“氯”，饮用前可使用活性碳将其滤掉。明显的消毒剂直接干扰茶汤的味道与品质。
空气含量高的水
水中空气含量高的水，有利茶香挥发，而且口感上的活性强。一般说“活水”益于泡茶，主要是因活水的空气含量高。又说水不可煮老，也因为煮久了，空气含量会降低。
杂质和细菌含量低的水
这两项愈少愈好，一般高密度滤水设备都可以将之隔离，含菌部分还可以利用高温的方式将之消灭。

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2. 泡茶水温的控制
冲泡不同类型的茶需要不同的水温：
低温（70-80度），用以冲泡龙井、碧螺春、煎茶等带嫩芽的绿茶类与霍山黄芽等。
中温（80-90度），用以冲泡白毫乌龙等嫩芽的乌龙茶，瓜片等采开面叶的绿茶等。
高温（90-100度），用以冲泡采开面叶为主的乌龙茶，如包种、冻顶、铁观音等。

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3. 泡茶水温与茶汤品质的关系
从口感上，茶性表现的差异：如绿茶用太高温的水冲泡，茶汤应有的鲜活感觉会降低；铁观音、水仙如用太低温的水冲泡，香气不扬，应有的阳刚风格表现不出来。
从总体来看可溶物释出率与释出速度的差异：水温高，释出率与速度都会增高，反之则减少。这个因素影响了茶汤浓度的控制，也就是等量的茶、水比例，水温高，达到所需浓度的时间短;水温低，所需时间长。
苦涩味强弱的控制：水温高，苦涩味会加强；水温低，苦涩味会减弱。所以苦涩味太强的茶，可降低水温改善之。苦涩味太强的茶，除水温外，浸泡的时间也要缩短；为达所需的浓度，前者就必须增加茶量，或延长时间，后者就必须增加茶量。
我的回答是这样的，希望可以帮助到你！
我个人认为，茶是有机物，如果水温不够，不能泡出茶本身包含的芳香物质，也不能使茶更好喝，而专业的泡茶师为了保证茶水温度，在分杯时，也会用热水先烫下茶具，来增加茶水的温度，这只是我个人的想法，不知道对不对，希望能帮到你。