【煮绿豆汤用冷水好还是用热水好】
建议用冷水煮绿豆汤 。
绿豆汤的主要成分是绿豆 。绿豆的主要成分是淀粉 。淀粉加热不容易熟 。冷水煮绿豆可以慢慢加热 。内外受热更均匀 。煮出来的绿豆汤口感会很软很软 。如果在沸水中煮 。绿豆皮容易烫伤 。但是中间可能会出现一些尴尬的情况 。这样会影响绿豆汤的口感 。所以一般绿豆汤都是冷水煮的 。
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