1、汾酒在酿造过程中要加入特殊的酒曲-大曲，这种酒曲是经过杏花村人千年酿酒工艺的结晶 先来说说汾酒制曲，汾酒的曲分三种－－红心、清茬、后火 。三种曲由相同的原料做成曲砖，在曲房里自然发酵 。
2、发酵过程中通过曲房师傅开关窗户来控制发酵温度以使相同的原料经过发酵而成为三种不同的曲 。曲房的师傅相当辛苦，一般不能回家，就住在曲房里 。一个曲房2000块曲，每两天就要翻一次 。曲块发酵好后就放在室外3－6个月，使其中的微生物结构趋于稳定 。
4、山西汾酱是杂牌酒吗？不是杂牌酒，是正规酒厂—山西汾酱酒业有限公司生产的酒 。该公司属民营企业，手续齐全，制酒售酒好多年，是名符其实的正规酒厂 。
汾酱酒与其他的酱香型白酒完全不同,喝起来的口感没有那么辛辣,反而会更柔和一些,虽然酒的香气很浓郁, *** 的工艺与清香型不同，用“清蒸二次清”的独特酿造工艺 。所酿成的酒，酒液莹澈透明，清香馥郁，入口香绵、甜润、醇厚、爽洌 。酿酒师傅的悟性在酿造过程中起着至关重要的作用，像制曲、发酵、蒸馏等就都是经验性很强的技能 。酱酒，酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的香型之一 。
5、汾酒联合生产跟股份生产区别？优质回答1：汾酒联合生产和股份生产是指汾酒生产过程中的两种不同的生产模式 。
1. 股份生产：股份生产是汾酒传统的生产模式，公司自有酒坊，所有生产设备和生产资金都由公司投入 。汾酒公司通过发行股票的方式，将公司的股份出售给投资者，从而获得生产资金和利润 。所有的生产设备和资金都属于公司，公司对生产过程和生产结果有绝对的控制权和收益权 。
2. 联合生产：联合生产是汾酒公司近年来采用的一种新的生产模式 。汾酒公司与当地的村民、酒厂等合作，将生产资金和生产设备分配给村民或酒厂，由他们负责生产和销售 。汾酒公司则提供技术支持、品牌保障和市场推广，从中获取一定的利润 。联合生产模式可以增加当地居民的收入和就业机会，也可以降低汾酒公司的生产成本，提高生产效率 。
总的来说，股份生产和联合生产的区别在于生产模式和生产资金的来源 。股份生产是传统的生产模式，公司自有酒坊和生产资金，投资者通过购买股票获得公司的股份；而联合生产则是新型的生产模式，汾酒公司与当地村民或酒厂合作，将生产资金和生产设备分配给合作伙伴，汾酒公司提供技术支持和品牌保障，从中获取一定的利润 。
优质回答2：1 汾酒联合生产和股份生产有一定的区别 。
2 汾酒联合生产是指两个或两个以上企业合作进行生产，并在生产和销售方面共享风险和收益 。
而股份生产是指一个或多个生产者，将自己的生产资料以一定比例出资投入到股份公司中，然后共同分担公司的经营风险和经济效益 。
3 区别在于联合生产是一种合作的生产方式，而股份生产则是一种公司化的生产方式，二者的性质和形式不完全相同，但都注重共享风险和收益，共同实现经济效益 。
优质回答3：区别是，联合生产是跟别的酒厂或者公司合作来共同生产汾酒 。而股份生产则是酒厂自己 ***，自己销售，自己发行股票对外融资
优质回答4：所谓的汾酒股份酒，是指山西杏花村汾酒厂股份有限公司生产的汾酒 。山西杏花村汾酒厂股份有限公司为国有独资公司，以生产经营中国名酒——汾酒、竹叶青酒为主营业务，是全国最大的名优白酒生产基地之一 。
汾酒联合生产基本是开发酒，这些开发商有些为集团下属酒厂，有些甚至是经销商 。他们买断某一区域的开发酒经销权，然后采用贴牌生产的方式生产开发酒 。
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